Ahora que hay calendarios de adviento de casi cualquier cosa, parece que apetece más que nunca reivindicar los más tradicionales de chocolate. Y en ese segmento hay una marca que cada año prepara uno de los más espectaculares y también exclusivos del mercado. Entre otras cosas porque dentro están los que muchos consideran uno de los mejores bombones del mundo.
Hablamos de Neuhaus, la casa belga que para animar la espera de estas Navidades ha presentado un calendario en formato libro que, ademas de endulzarte todo el mes de diciembre, es por sí solo parte de la decoración navideña de casa.
25 bombones clásicos de esta firma con los que aprovechan, en formato libro y con unas preciosas ilustraciones, para recorrer su historia. Que, por cierto, comienza en una farmacia de Bruselas en 1857.
Y es que este calendario nos ha servido para recordar que allí, en esa farmacia cuando la tercera generación de los Neuhaus inventó en 1912 los bombones rellenos de chocolate, que en Bélgica se conocen como pralines. Un término enlaza con los pralinés franceses, esa mezcla de frutos secos azúcar, y más tarde también chocolate que serviría como base para muchas elaboraciones dulces, incluyendo también los turrones de chocolate.
Pero, volviendo a esta historia, lo más interesante es la aparentemente extraña relación entre una farmacia y esta famosa casa de chocolates. La explicación es sencilla: Jean Neuhaus comenzó a envolver con chocolate algunas medicinas para conseguir mejorar su sabor y que tomarlas no fuera un suplicio.
Fue esa original idea de rellenar el chocolate con medicinas -en realidad era lo contrario- la que años después inspiró al nieto para eliminar de la receta la parte medicinal y sustituirlo por una crema de chocolate. Poco después, aqui mismo también se dejaría de vender estos chocolates en cucuruchos de papel y se apostaría por un nuevo formato: la caja de bombones o ballotín.
Como siempre, ahora parece algo evidente, pero hasta entonces no se le había ocurrido a nadie. Nacían así los primeros bombones rellenos de chocolate del mundo que, más de un siglo después, siguen siendo el producto emblemático de esta casa, y uno de los formatos de chocolate más populares del mundo.
