Receta exprés: sandwich de manzana

Seguimos empeñados en darle la vuelta a platos muy sencillos. Tortilla sin huevos, albóndigas sin carne y con legumbres, el otro día hablábamos de la hamburguesa sin pan y ahora os proponemos un sandwich en el que también nos cargamos el pan para sustituirlo por fruta.

Una idea de lo más sencilla y que, aunque pueda sorprender a primera vista, tiene su lógica. Después de todo, estamos hablando de una ensalada de manzana con queso, nueces y salmón, pero en formato de comer a bocados. Se prepara literalmente en 5 minutos, y no sólo nos deja abierto un interminable abanico de posibilidades con el relleno, sino que luce mucho y está bien rico.

¿Necesitas una idea para un bocadillo diferente? Pues aquí está. ¿Un pintxo original? Córtalo en trozos pequeños y a triunfar en la próxima fiesta.

Ingredientes

• Manzana
• 3 cucharadas grandes de queso de untar
• 1 cucharada de queso azul
• 3 o 4 nueces
• Salmón ahumado
• Lechuga
• Sal

Preparación

Cortamos una manzana de buen tamaño en láminas de unos 2 o 3 centímetros. Vamos a hacer un par de sandwiches, así que nos quedamos con los cuatro más bonitos y guardamos -o nos comemos- los otros.

Cortamos con cuidado la parte central, haciendo un círculo como si se trata de una especie de bagel de manzana. Para que no se oxide, echamos un poco de sal por los dos lados de los trozos de manzana.

Vamos con el relleno. Vamos a preparar una crema de queso utilizando queso de untar combinado con queso azul tipo Camembert. Necesitaremos también unos trozos de nuez, salmón ahumado y unas hojas verdes: lechuga, brotes, canónigos… lo que nos apetezca o tengamos por casa.

Ya sólo nos queda rellenar las manzanas como si se tratara de un sandwich: la crema de queso que hemos hecho combinando los dos tipos de queso, unas nueces, las hojas verdes, el salmón y encima un poco más de queso para pegar la otra rodaja de manzana, que ejercerá de tapa de nuestro sandwich. ¿Fácil, verdad?