El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café. Si a estas alturas ya cualquier producto o receta tiene su propio día en el calendario, cómo no va a tenerlo una de las bebidas más consumidas del mundo.
En plena moda del café de especialidad -llevamos años con eso, cierto-, hay otra tendencia que todos hemos notado al ir a pedir un café. ¿Qué leche?, se ha convertido en una pregunta habitual. Se refieren, claro, a si queremos leche tradicional o bebidas vegetales.
El consumo de leche de almendra -la única que puede usar esa denominación, por cierto- y las bebidas de soja, arroz, avena y compañía no para de crecer. Es más, ya hay incluso versiones para baristas que permiten espumarlas como si se tratara de leche normal para usarlas en preparaciones de café.
Una fecha que hemos aprovechado para tomar buena nota de las recetas que la firma de bebidas plant based Alpro -que cuenta con dos referencias de almendra y avena especiales para café- propone de la mano del barista y tostador Ferran Buxeda, de Onyva Coffe.
Flat white vegano
Ingredientes:
- 2 shots de café espresso (aprox. 18 gramos)
- 1 pequeña cantidad de bebida vegetal Alpro Barista de Avena
- Espumador
Preparación:
Vertemos primero el café doble en una taza de unos 160 ml. Espumamos la bebida vegetal de avena hasta conseguir una textura cremosa. Aquí te damos algunos trucos para conseguirlo. Añadimos la bebida vegetal poco a poco, con la taza un poco inclinada y haciendo pequeños círculos.
Café vegetal con helado de vainilla
Ingredientes:
- 2 shots de café espresso (aprox. 18 gramos)
- Leche de almendra
- Helado de vainilla vegano
Preparación:
En un vaso, vierte la leche de almendra en frío. Añade una bola de helado vegano -si quieres que todo ello sea vegano- o normal. Tanto esto como el sabor quedan a gusto del consumidor, aunque la vainilla le va especialmente bien. Añadimos un doble show de expreso por encima.
Pumpkin latte vegetal
Ingredientes:
- 1 shot de café espresso
- Bebida vegetal de coco al gusto
- 50 gramos de calabaza triturada
- 1 clavo
- Nuez Moscada
- Canela
Preparación:
Una versión del pumpkin spice latte, un clásico otoñal con el que ya nos atrevimos hace tiempo. Mezclamos en un recipiente 50 gramos aproximadamente de calabaza asada y triturada con un poco de nuez moscada y canela al gusto, el clavo y la bebida vegetal Alpro Barista de Coco.
Calentamos y pasamos por la batidora para conseguir una textura suave, sin trozos de calabaza. Cuanto esté listo, añadimos el shot de café expreso, decorando por encima con un poco de canela.
