Recetas sencillas, rápidas y frescas. Eso es lo que la mayoría buscamos en verano y para las que algunas frutas y hortalizas y una batidora pueden ser suficiente. Así lo explicaba hace unos días Marta Verona, ganadora de MasterChef 6 y nutricionista, durante la presentación de la batidora Nutribullet, que pasa a formar parte del catálogo de De’Longui.
Así que, usando esta compacta batidora de vaso, preparó unas cuantas recetas en un momento. Batidos, granizados, snacks y alguna salsa que nos pueden resolver fácilmente el menú de esos días de verano en los que no apetece mucho cocinar, pero tampoco hay que renunciar a comer rico y saludable.
Apio relleno de hummus de calabaza y cúrcuma
Ingredientes:
- 100 g. de garbanzos cocidos
- 100 g. de calabaza asada sin piel
- 25 ml. de AOVE
- 15 ml. de agua
- Medio diente de ajo
- 8 g. de tahini
- Zumo de medio limón
- Pimienta molida, semillas de sésamo, pimentón dulce, comino, cúrcuma
- Cilantro para decorar
Elaboración:
Triturar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa. Cortar el apio en trozos anchos. Disponer el hummus en una manga pastelera y rellenar con la mezcla los trozos de apio. Decorar con el sésamo y el cilantro.
Tacos de salmón ahumado con salsa tzatziki
Ingredientes:
- 1 pepino
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de eneldo en polvo
- Sal y pimienta
- 2 tazas de yogur natural griego
- 2 cucharadas de AOVE
Para los tacos:
- 2 lomos de salmón ahumado
- 2 hojas de cogollo de lechuga
Elaboración:
Disponer todos los ingredientes para la salsa y triturar muy bien hasta obtener una mezcla cremosa. Disponer el salmón ahumado sobre las hojas de lechuga y aderezar con la salsa tzatziki.
Açai bowl
Ingredientes:
- 1 taza de espinacas
- 1 cucharada sopera de semillas de chía
- 1 plátano congelado
- 1 taza de fresas
- 1 taza de puré de açai congelado
- 1 cucharada de crema de almendras
- 1/4 taza de hielo picado o casero
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- Para decorar: medio plátano fresco, 50 g. de arándanos, 30 g. de nueces y 30 g. de coco rallado
Elaboración:
Disponer todos los ingredientes y triturar muy bien hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir las semillas de chía y dejar hidratar durante unos minutos mientras se preparan los toppings. Decorar con los toppings.
Smoothie verde con frutos del bosque
Ingredientes:
- Medio aguacate
- 1 kiwi
- 1 cucharada de anacardos tostados sin sal, previamente hidratados
- 1 taza de leche de soja sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Media cucharadita de canela molida
- 1 taza de fresas
- Media taza de mango fresco en rodajas
- 1 taza de leche de coco sin azúcar
- Media pitaya
Elaboración:
Disponer todos los ingredientes restantes con la leche de coco y triturar muy bien. Verter en el mismo vaso el smoothie rosa intenso, para obtener así un batido de dos colores.
Margarita de pepino sin azúcar
Ingredientes:
- 1 taza de pepino pelado a daditos
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de sirope de agave
- 1 taza de hielo picado o casero
- 3 g. de jengibre fresco
Elaboración:
Triturar muy bien los ingredientes con el hielo picado. Servir en copa de cóctel.
