En los últimos años Barcelona se ha convertido en referencia mundial para la buena pizza. Pero allá por el año 2011 no era tan fácil encontrar en la ciudad una auténtica pizza napolitana. NAP Antic fue uno de los primeros en apostar por esta idea con pizzas en las que masa, ingredientes y horneados cumplían con lo que toca para poder hablar de pizza napolitana.
Un concepto que incluso da nombre a este proyecto (Neapolitan Authentic Pizza) que en estos años se ha ido expandiendo hasta contar ya con nada menos de 15 locales repartidos por España y también Frankfurt. Tal y como ellos mismos explican, NAP es miembro de la Associazione Verace Pizza Napoletana, el único organismo en el mundo que certifica la auténtica pizza napolitana a través de unos controles de calidad y exactitud muy estrictos.
El 14 aniversario de su primera pizzería ha sido la excusa perfecta para celebrar la reapertura de este local original tras una completa remodelación. Aunque oficialmente la fiesta será el próximo 29 de mayo con una sesión de tarde a partir de las 18.30 con música en directo de Piero Pesce y la artista
Fiorella Quaranta realizando ilustraciones, desde el 26 de mayo y hasta el 2 de junio coincidiendo con la Pizza Week, Nap suma a su carta habitual una pizza única que se podrá probar en todos sus locales en Barcelona.
Se trata de una colaboración con Vittorio Cicero, fundador de Compà Panino Calabrese, una de las focaccerías más conocidas de Barcelona. Ademas de panadero, Cicero también en pizzaiolo y ha creado junto a NAP esta pizza a cuatro manos que, bautizada como la Pacchiana adapta una receta típica calabresa a base de patata, pimiento, mozzarella, provolone ahumado y chorizo calabrés. No suena nada mal.
