Para quienes disfrutan con el vino y todo el ritual que le rodea -encontrar la botella perfecta para la ocasión, indagar sobre su historia, elegir la copa…- la Navidad puede ser una época dura. Plantarte en la cena familiar con ese orange biodinámico que te ponen en el wine bar de confianza puede ser una idea regular. O no, ojo, porque por ejemplo los supuestamente modernos pet-nat o espumosos ancestrales -que tienen poco de nuevos- suelen triunfar. Sobre todo si nos ahorramos las explicaciones que nadie nos ha pedido.
Total, que ante el dilema de qué beber estos días, la respuesta siempre ha de ser la misma: lo que te de la gana, lo que te guste y lo que el presupuesto permita. A partir de ahí y por si sirve de algo, aquí unas cuantas referencias que pueden funcionar bien y que conforman un skyline de botellas bastante heterodoxo, donde conviven clásicos muy comerciales con cosas más raras.
Izaki
Esta «criatura» (eso significa izaki) de Alfredo Egia la descubrimos este pasado verano en el restaurante Waman de Bilbao. Y automáticamente pasó a engrosar la cada vez más larga lista de txakolis de Bizkaia interesantes. Mineral y complejo, no renuncia a la viveza del txakoli, lo que le permite envejecer estupendamente. Así que abre una botella y guarda la otra para comprobarlo el año que viene o dentro de un par.
Bruant
Art Laieta (nuevo nombre de la bodega Alt Alella) lleva nada menos que 20 años elaborando este cava que fue el primero de la DO sin sulfitos añadidos y que, en cierto modo, marcó un camino que muchos miran ahora con interés e inspiró la gama de vinos naturales y ancestrales de esta bodega. Un pet-nat fresco, con un marcado carácter mediterráneo y gastronómico que es una apuesta segura para estas fechas.
Campo Eliseo Contracorriente
Nada como anunciar en la mesa un tinto de Toro, descorchar este Contracorriente y comprobar que, más allá de los tópicos, en esta zona también se elaboran vinos con un perfil más ligero y moderno. Equilibrado y polivalente, no sólo se lleva bien con muchos platos, sino que también es capaz de convencer a quienes prefieren lo clásico y a los que quieren salirse un poco del guión.
El Corregidor
Los «vinos de pasto». Ahí tienes un buen tema para sacar en la mesa. La Escribana de Bodegas Luís Pérez es una de las referencias más conocidas dentro de estos vinos tranquilos de Jerez elaborados con uva palomino, pero hoy vamos a brindar con El Corregidor, un espumoso de esta bodega que nos acompañó y encantó durante la última gala Michelin. Carácter jerezano, salinidad, burbuja fina… Igual no es para todos los públicos, pero mejor, más para ti.
Lan D-12
Triple mortal para pasar de una rareza a un clásico tan conocido como los tintos riojanos de Lan. A veces denostamos, por aquí siempre hemos defendido la capacidad de casas como esta de poner en la mesa vinos que gustan a precios para todos los públicos, así que el reciente cambio de imagen de la bodega es la excusa perfecta para descorchar su D-12, una selección especial a partir de determinados viñedos de su reserva elaborado, claro, con 100% tempranillo.
Tinto Fino de Lanciego
Vinos elaborados por tres amigos. El proyecto Punto Nemo de Gorka Mauleon, Urko Barros y Ana Murillo es de esos que dan envidia y que a uno le gustaría incluir entre los propósitos para algún año de estos. Mientras tanto, lo mejor será beber alguno de sus vinos, como este Tinto Fino de Lanciego que se define con orgullo como un vino de pueblo. Un tinto sabroso y potente, a base de tempranillo con un toque de graciano y que no podía faltar en esta lista de vinos e historias que nos gustan.
El Grifo Malvasia Volcánica Brut
Seguimos con los espumosos exóticos. Este ha llegado directamente de Lanzarote, donde está la bodega El Grifo con, atención, 250 años de historia, lo que la convierte en la más veterana de las islas y una de las más antiguas de España. Aunque tal vez sea la primera vez que oyes hablar de este espumoso canario, resulta que lo llevan elaborando desde 1991, aunque no es fácil verlo por la península. Un espumoso fino, gastronómico, con carácter y mineralidad bien equilibrada.
Monte Real Cepas Viejas
Otro clásico de Rioja que siempre nos gusta señalar por su estupenda relación calidad-precio. Su botella y etiqueta rehuyen de cualquier amago de modernidad para dejar claro lo que ofrece: un tinto de tempranillo muy expresivo, con fruta bien presente, el paso justo por barrica de roble para darle estructura pero sin enmascarar nada. Vaya, que no se mastica la madera, tranquilos. De esos con capacidad para gustar a un amplio abanico de público y edades, que también se trata de eso en Navidades.
Carpano Formula Antica
Dejamos para el final este magnifico vermut, que puede funcionar estupendamente como aperitivo pero también para quien se anime a marcarse unos cócteles bien elegantes. Y es que, ojo, hablamos nada menos que del vermut con la fórmula original que en 1786 elaboró Antonio Benedetto Carpano, considerado el creador de esta bebida. Un vermut premium, muy elegante y equilibrado en su punto dulce y amargo, y, sobre todo, histórico, de esos que apetece servir en ocasiones especiales.
Y para la sobremesa…
Si hay que alargar la tarde o hacer tiempo hasta las campanadas, hagámoslo bien. El whisky más famoso de Estados Unidos acaba de lanzar en España su exclusiva referencia 10 years, el primero con declaración de edad y un envececimiento de 10 años en barrica que la compañía presenta en un siglo. Un regalo perfecto para amantes del whisky o para compartirlo con los familiares y amigos que mejor te caigan.
