La ginebra que mejor combina con las fresas

Estamos en temporada de fresas, y eso se tiene que notar no sólo a la hora de cocinar o el postre, sino también al tomarse algo. Así que nos hemos ido hasta Sevilla para descubrir lo que, en realidad, está lejos de ser un hallazgo, porque es una ginebra de sobra conocida desde hace tiempo.

Al menos por el sur. Desde allí nos llegó el chivatazo de Puerto de Indias que, en su versión strawberry, presume de haber sido la primera ginebra de fresas del mercado. Elaborada en Carmona (Sevilla), la proximidad de Huelva y sus estupendas fresas seguro que tienen mucho que ver con este destilado que se ha convertido en toda una sensación.

Con un marcado punto dulce y afrutado, Basilio Rodríguez -gerente de Karmo Spirit, distribuidora de esta ginebra- asegura que Puerto de Indias ha generado una tendencia que desde Andalucía está ganando popularidad en otras zonas.

¿Una ginebra para los que no les gusta la ginebra o, echando mano de ese terrible tópico aplicado a las bebidas más dulces, una especialidad enfocada al mercado femenino? Desde Puerto de Indias se resisten a ser encasillados así.

“Por un lado están los amantes del Gin tonic, a los que les gusta probar nuevos sabores, y por otro es verdad que también hay un público que antes no consumía esta bebida o cócteles y que ahora se ha animado a sumarse a la moda gracias al sabor suave de nuestra ginebra”.

Las fresas, junto a la apuesta por materias primas, proveedores y trabajadores locales -nos explican- son parte del carácter de esta ginebra sevillana elaborada en una de las destilerías más antiguas de Andalucía.

¿Y cómo preparamos un Gin tonic con Puerto de Indias? “Por supuesto, siempre acompañado de unas fresas”, nos recomiendan. A partir de aquí, hay diferentes posibilidades dependiendo de los gustos de cada uno. Aunque nos inclinaríamos por una tónica convencional para que no se dispare más el dulce de la copa, los que quieran potenciar precisamente esa idea -y perpetrar algo así como un Gin tonic para todos los públicos- pueden probar con algún refresco tipo Sprite.

De todos modos, nos recuerdan, la gama de ginebras de la firma no se queda sólo en esta variedad de fresa. También está la Classic, con un sabor más tradicional, y la nueva Pure Black Edition, con más carácter y un toque andaluz a base de azahar, cítricos y naranja. Nosotros, de momento, empezaremos por la primera lección: un Gin tonic de temporada, con fresas.