Enero es el mes de los propósitos que no cumpliremos, de las falsas dietas detox que nos quieren vender los TikTokers y también de intentar empezar el año comiendo de forma más saludable. Que, no nos engañemos, es algo más fácil de conseguir que pagar un dinero cada mes a ese gimnasio al que no vas a ir.
¿Y si comer mejor pasa por comer menos carne o directamente dejar de comerla? Puede sonar un poco radical para algunos, pero lo cierto es que desde 2014 esa es la idea que pone sobre la mesa Veganuary (de vegan + january, enero vegano).
Una propuesta con más de una década de antigüedad pero que en España lleva sólo un par de años con sus propias campañas de difusión. Y, por lo visto, con un notable éxito porque según explican sus promotores «más de 25 millones de personas dejaron los productos animales en enero de 2024 y este año el impacto se prevé aún mayor».
Una cifra mundial que realmente sorprende porque los últimos datos nacionales apuntaban a un descenso en la cantidad de personas que se definían como veganas y un ligero aumento de las llamadas dietas flexitarianas en las que se sigue comiendo proteína animal, pero sólo de forma puntual.
Veganuary se define como el movimiento vegano más grande del mundo y cuenta con el apoyo de una larga lista de nombres famosos que apoyan la causa. Aunque muchos siguen torciendo el morro al oír hablar de veganismo -y lo cierto es que alguna campaña no ayuda- en realidad la idea es muy sencilla y está más que demostrado que es buena. Cada uno puede elegir su motivo (bienestar animal, salud, sostenibilidad del planeta…) pero es evidente que es el camino.
¿Hace falta ser vegano para comer mejor? Evidentemente no. ¿Reducir la cantidad de carne es una buena idea? Sin duda. ¿Es este reto mejor que cualquiera de esas dietas que aparecen por todos lados en enero? También.
Para quienes se animen a este reto durante el mes de enero, en la web de Veganuary pueden encontrar muchas recetas y menús completos basados en productos vegetales. A fin de cuentas, no comer carne -o comer menos carne, aunque eso no sea vegano- no significa buscar productos sustitutivos que acaban siendo ultraprocesados con listas de ingredientes interminables, sino simplemente basar la alimentación en frutas, verduras y legumbres.
