La tortilla no es solo uno de los platos más populares del país, también es de los que más debates genera. Que si la cebolla, que si el punto de cuajado, que si echarle o no más cosas…
En Euskadi, por ejemplo, se estilan las llamadas tortillas con txapela, que consiste en poner sobre la tortilla de patatas otra más fina solo de huevo y rellenar el espacio intermedio con lo que se nos ocurra. Por suerte, más allá de los gustos de cada uno, el talibanismo tortillero es moderado y casi nadie juega a decir lo que es tortilla y lo que es huevo y patata con cosas.
De hecho, en la última edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas -que se celebra cada año en Alicante Gastronómica– se han animado a crear un spin-off del certamen para elegir las mejores «Tortillas con…» del país.
La mejor tortilla de patatas de 2023
Pero centrándonos en las clásicas, la lista de ganadores y participantes de este concurso siempre es una gran pista para quienes quieran recorrer el país saltando de tortilla en tortilla.
Algunos son ya clásicos, porque es verdad que desde hace años los primeros puestos suelen rotar entre cuatro o cinco locales, y en la lista completa también se repiten nombres de edición en edición.
La tortilla ganadora ha sido la del restaurante Cañadío de Santander, aunque este mismo grupo cuenta con locales también en Madrid. Una tortilla, por cierto, con cebolla y más cuajada de lo que se estila en Betanzos. Aunque no lo suficiente como para que los expertos en seguridad alimentaria no se pongan muy nerviosos.
La segunda mejor tortilla de patatas es, según el jurado, la de O Cabo, en A Coruña, mientras que la de Tizona (Logroño) que ganó el año pasado, esta vez ha quedado tercera en el ranking.
El resto de finalistas que conforman esta lista de las 15 mejores tortillas del país son estos locales:
- A Raxeira de Pote (A Coruña)
- Bar y Restaurante Casa Miranda (Betanzos)
- Sorginzulo (Bilbao)
- Bar y Restaurante La Falda (Madrid)
- Restaurante Taberna Pedraza (Madrid)
- Pan y Tortilla (Ponferrada)
- Antonio Bar (San Sebastián)
- Malasaña (Valladolid)
- Txiki Bar y Tortillería (Vitoria-Gasteiz)
- Sevebrau Tavern (Villanueva de La Serena)
- La Latería Gastrobar (Elche)
- Mesón El Viso (Gumiel del Mercado)
