En busca del mejor menú del día en Barcelona

Ni una sola persona irá a cenar a un restaurante si no le ha gustado su menú del mediodía. La advertencia -lógica, pero que nunca está de más recordar- llega de dos personas que saben mucho de menús del día y que, de hecho, llevan tiempo rastreando Barcelona y elaborando un ranking con los mejores de la ciudad.

Marc Casanovas y Carlos García son los responsables de TopMenus, web de referencia para los que no se conforman con comer cada mediodía, sino que quieren hacerlo bien. “Comer o no comer es cuestión de dinero, pero comer bien o mal no depende del dinero sino de la cultura», apuntan citando a Vázquez Montalbán.

Con ellos charlamos no sólo de los mejores menús de Barcelona, sino de los criterios que usan para establecer su particular pódium. Un ranking que seguro asusta a más de uno al tener establecido su límite de precio en 25 euros.

“Sabemos que es un precio elevado para repetir diariamente, pero nuestros criterios son más cualitativos que cuantitativos. Si diariamente vas al mismo restaurante, todo lo que supere los 15 euros puede llegar a ser un exceso para el bolsillo. Si sólo vas ocasionalmente todo lo que supere los 20 euros tiene que tener un nivel superior, y ya puedes exigir algo mejor como comensal”, explican.

Algo que obliga a poner sobre la mesa una de las preguntas del millón cuando hablamos de menús del día: ¿Se puede dar de comer bien por menos de 10 euros? Hablamos de Barcelona, una ciudad no especialmente barata -bonito eufemismo- pero en la que también es posible encontrar propuestas de mediodía por debajo de este precio.

“Aunque los programas televisivos de gastronomía y el ego inflado de algún chef mediático diga lo contrario, los cocineros no son magos. Existe un presupuesto limitado para cada partida y la realidad es la que es. Si comes un menú por menos de diez euros no esperes bacalao ni pasta fresca trufada”.

Y luego están, claro, los efectos colaterales: “Es posible llenar el buche por menos de 10 euros, pero queda toda la tarde por delante y puede ser muy larga con una digestión pesada, advierten”.

Los mejores de Barcelona ahora mismo

“El mejor truco para saber dónde hay que ir a comer: pregúntale al cocinero de tu restaurante favorito dónde come cuando no está en su restaurante. Si no te miente, es acierto seguro”.

Nosotros optamos por preguntarles a ellos. Su ranking incluye los 25 mejores menús del día de Barcelona y, ahora mismo, estos son los 10 que ocupan los primeros lugares:

• Somodo (18 €)
• Gresca (19 €)
• Sergi de Meia (21,5 €)
• Alvart (19,8 €)
• Mano Rota (18 €)
• Semproniana (15 €)
• La Pubilla (15 €)
• Informal (25 €)
• Bar Cañete (16 €)
• Idò Balear (10, 5 €)

Nombres que en la mayoría de casos resultarán familiares a los habituales de la ciudad, y en los que hay una mezcla de clásicos cuando se habla de menú del día (Semproniana, La Pubilla…) con algunos que han conseguido hacerse un hueco no sólo en el mapa de restaurantes de Barcelona, sino también a la hora de comer al mediodía: Mano Rota, Alvart o Gresca, siempre recomendado por el crítico gastronómico Philippe Regol como el mejor menú del día de la ciudad.

Y es que el menú del día no es un mero trámite, ni puede ser sólo una fórmula para rentabilizar el negocio. “Para los buenos cocineros, el menú se ha convertido en una especie de banco de pruebas. Es su laboratorio particular, donde experimentan recetas con ingredientes, salsas y contrastes improvisados”, explican desde TopMenus.

A un buen menú de mediodía hay que exigirle variedad, frescura y autenticidad. Y, claro, que esté bueno. “Después ya viene la relación calidad precio, el servicio y la comodidad, pero si no está bueno apaga y vámonos”, señalan.

Además, en algunos casos, los menús del día son también la única forma de asomarse a restaurantes cuyos precios de carta igual se salen del presupuesto. Una filosofía que, sin duda, compartimos totalmente con los responsables de TopMenus.

Todos tenemos un buen menú cerca de casa o del trabajo, y ellos se han propuesto descubrirlos todos.