Siempre se suele hablar de dos Ibizas. La de quienes ven en ella un destino de fiesta y la de los que buscan esa otra isla más tranquila y quizás auténtica. Nuestro empeño por clasificar y etiquetar posiblemente no nos deje ver que hay muchas más Ibizas y que, en realidad, para la mayoría de visitantes son combinables.
Algo así pensamos observando el ambiente alrededor de la piscina del hotel ME Ibiza que tuvimos ocasión de visitar hace unos días para descubrir la oferta gastronómica de este verano.
Un hotel de lujo situado en Santa Eulalia -una zona bastante tranquila de la isla- y que combina justo lo que comentábamos: fiesta para quien lo busque, tranquilidad para quienes busquen descansar, y una notable oferta gastronómica para quienes no quieran ni tener que salir del hotel para comer estupendamente. Quienes prefieran salir, por cierto, aquí tienen algunas buenas ideas recopiladas la temporada pasada.
Si el año pasado la estrella fue el restaurante pop-up de Ángel León, este año la apuesta es más local y, de nuevo, conjuga muy bien la idea de la Ibiza tradicional con el justo punto de innovación y puesta al día. Esa es la cocina que el chef José Miguel Bonet practica en el restaurante Es Ventall, y que suele citarse como referencia en la renovación de la cocina ibicenca.
El pasado 10 de julio fue la primera de las dos citas de este verano con Es Ventall en ME Ibiza, y el próximo 7 de agosto habrá una nueva oportunidad de disfrutar en la propia terraza del hotel que se volverá a transformar en Origens, sin duda un nombre de lo más apropiado para este restaurante pop-up y veraniego.
Con un precio de 65 euros -ajustado para lo que se estila en Ibiza en temporada alta- el menú degustación creado expresamente para la ocasión incluye platos como arroz cremoso de rape y gamba ibicenca, ensalada líquida de mariscos ibicencos o esencia floral.
Mientras llega esa nueva fecha, la oferta gastronómica de ME Ibiza pivota sobre sus dos restaurantes: Radio Rooftop, que apuesta por las tapas -estupenda ensaladilla y conservas- y convierte los pescados y carnes a la brasa en los platos fuertes de esta temporada, y junto a la piscina, Bianco Mare.
Allí, el chef ejecutivo del hotel, Alberto Jonte, apuesta por llevar a la mesa las vistas al Mediterráneo del lugar, dando un especial protagonismo a los platos italianos. Una oferta más fresca y desenfada durante el día -ensaladas, arroces, pizzas…- que incluso puede tomarse en las propias hamacas de la piscina, y un toque más clásico italiano conforman la propuesta de este espacio.
Sin duda, un trío de lujo para quienes estén este verano por Ibiza.
