Sep 122013
 

top-chef

Si hay un tipo de programa televisivo que está de moda, ese es el Talent Show culinario. Al éxito de MasterChef y a la llegada inminiente de su versión Junior, hay que sumar el próximo estreno en Antena 3 de Top Chef.

Pero, ¿triunfará Top Chef o pasará a la historia como “El bus” de los Talent Show culinarios? Veamos qué sabemos del programa hasta ahora.

El formato llega a nuestras pantallas avalado por el enorme éxito de audiencia y crítica en Estados Unidos y cuenta con un reclamo que, por sí solo, ya es sinónimo de éxito: Alberto Chicote.

Sí, Chicote es el Jesús Vázquez de los cocineros televisivos. Ha sabido crearse un estilo propio muy reconocible, que gusta, engancha y divierte. Tenerlo a él capitaneando el jurado es, sin duda, un punto a favor.

Quizá por eso, para no eclipsar una cara tan reconocible, los otros dos miembros del jurado son prácticamente desconocidos para el gran público. Se trata de Susi Díaz, propietaria del restaurante “La Finca” en Elche con una estrella Michelín, y de Ángel León, Premio Nacional de Gastronomía en 2012 y propietario de “Aponiente” en La Línea de la Concepción, también con una estrella Michelín.

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Sep 062013
 

Mañana por la noche se estrena el nuevo programa de Telecinco “Abre los ojos y mira”. ¿Y qué hacéis vosotros, amigos de La Gulateca, hablando de un magazine para la noche del sábado?, os estaréis preguntando. Pues resulta que el programa en cuestión tendrá, entre otras secciones, el reality “No seas pesado”, ni más ni menos que un concurso en el que personas con sobrepeso se someterán a una dieta de adelgazamiento complementada con programas de ejercicio. El ganador, claro está, será quien más peso consiga perder.

No es el primer programa de este tipo que se ve en nuestro país. La cadena MTV, por ejemplo, cuenta en su programación con el docu-show “Ya no estoy gordo”, en el que jóvenes con un sobrepeso importante adelgazan enormes cantidades de kilos en tan sólo un verano, siguiendo una dieta poco saludable y un programa de entrenamiento inhumano.

¿Hay algo de malo en tratar de adelgazar cuando uno tiene sobrepeso u obesidad? Rotundamente no, más bien al contrario. Ahora, ¿es la televisión el lugar adecuado para hacerlo? Tenemos nuestras dudas.

A la vista de los extractos del cásting que nos han dado en el programa “Sálvame”, intuímos que el objetivo de “No seas pesado” no va a ser el de promover unos hábitos de vida saludables o una alimentación equilibrada. Lo que nos parece es que Telecinco va a tratar de convertir los kilos de más y el sufrimiento de esos participantes, en un espectáculo

Ridiculizar al gordo, hacerle enseñar sus abultadas carnes y exhibir sus dramas personales. Eso es lo que hemos visto hasta ahora. Con estas premisas, nos atrevemos a pronosticar -cual Sandro Rey- que lo que veremos a partir de ahora son jornadas de entrenamiento castrense, con los concursantes a punto de sacar el hígado por la boca, deliciosas comidas a base de pechugas de pollo a la plancha y apio crudo, y ansiedad -lógica- por ese cambio tan radical en el estilo de vida de los participantes.

Vamos más allá, apostamos a que al final del periplo veremos a personas mucho más delgadas, llorando y agradeciendo a Telecinco que los sacaran de su infierno. ¿Pero a costa de qué? Quizá hayan tenido que dejarse un poco de dignidad por el camino y, probablemente, saldrán de allí con una idea poco clara de lo que es una dieta saludable.

Somos de la opinión de que quien tiene el mando, tiene el poder. No obstante, no se puede obviar la influencia que la televisión tiene en los hábitos de mucha gente y mucho nos tememos que los que este programa va a dar por buenos, poco o nada tienen que ver con lo que uno debería hacer, ya no sólo para mantener un peso saludable, sino para disfrutar de la comida.

En el fondo nos gustaría equivocarnos, y que el programa realmente muestre cómo comer de forma sana, rica y equilibrada. Un objetivo para el que enseñar a cocinar a los participantes sería más que recomendable. Sin alimentos prohibidos, con preparaciones atractivas y ligeras… Con sentido común, al fin y al cabo.

Jun 122013
 

josedavid

Parecía imposible cuando vimos el primer capítulo, pero MasterChef se ha convertido en nuestro gastro-divertimento preferido de los martes por la noche.

Tras unos primeros episodios más bien flojetes, MasterChef ha sabido ajustarse sobre la marcha y ha pasado de ser un producto televisivo abocado a un estrepitoso fracaso de audiencia a ser una de las revelaciones de la temporada.

El cambio se ha notado en muchos aspectos. El montaje del programa es ahora mucho más dinámico, lo que hace que no sientas ganas de cambiar de canal en esos “ratos muertos” que vimos en los primeros episodios. Por otro lado, el jurado está mucho más cómodo y muchos hemos celebrado ver la parte más verbenera y cachonda de Pepe Rodríguez en contraposición al Risto Mejide de los fogones que vimos los primeros días.

El programa ha potenciado también la parte de reality de MasterChef, mostrándonos pequeñas píldoras de conflictos personales entre concursantes, detalles de su vida personal o, incluso, utilizando a los familiares para darle un plus emocional al asunto.

Pero si hay algo que nos mantiene enganchados al televisor es la presencia de un villano. Así somos los televidentes, nos gusta que haya algo de carnaza, aunque en este caso sea baja en grasa. De modo que, reconozcámoslo: todo es más divertido si hay un personaje en el que puedas volcar tu ira y, en el caso de MasterChef, ese es José David.
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Nov 152012
 

Los anuncios de las principales plataformas de televisión de pago hacen hincapié en la gran oferta de series o películas que ofrecen y, como no, en el sacrosanto futbol. En nuestra humilde opinión, se olvidan de señalar una de las grandes bazas con las que cuentan la mayoría de plataformas: el Canal Cocina.

Tenemos que reconocer que nos daba bastante pereza ponernos a ver este canal. La falta de información y los prejucios nos hacían pensar que nos encontraríamos ante programas muy antiguos, comprados a otros países con un doblaje tipo ‘La tienda en casa’ y con una escasa – o nula – producción propia.

Ignorantes… Tras unas pocas semanas de tenerlo en casa nos hemos hecho absolutamente fans de Canal Cocina. No sólo hemos aprendido trucos y recetas nuevas, sino que, además, hemos pasado muy buenos ratos. Por eso, en LaGulateca hemos decidido dedicar una serie de entradas a desgranar la parrilla de Canal Cocina y empezamos por uno de sus programas de referencia: Los 22 minutos de Julius.

Ficha:

  • Título: Los 22 minutos de Julius
  • Emisión:  De lunes a viernes a las 13.00h y las 21.00h
  • Cocinero:  Julio Bienert, Julius

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Sep 142012
 

Si decimos que lo gastro está de moda, no estamos descubriéndole nada a nadie. Blogs, webs temáticas, gurús culinarios, cursos especializados, fascículos coleccionables  y, claro, programas de televisión.

Siempre ha habido programas de cocina, desde el mítico Con las manos en la masa hasta el incombustible y genial Karlos Arguiñano en tu cocina. Programas de recetas, un día, un plato y un postre. Espacios para aprender a cocinar y, en ocasiones, conocer algo más sobre nuestra rica gastronomía.

Desde hace unos años, la televisión se ha venido interesado por el mundo de la gastronomía y, más allá de los canales temáticos, hemos podido ver programas especializados e, incluso, realities culinarios. Hoy cocinas tú con Eva Arguiñano, aquel Todos contra el chef de los inicios de Cuatro o – sí amigos – Esta cocina es un infierno, aquella especie de Gran Hermano culinario capitaneado por Sergi Arola y Mario Sandoval y que acabó ganando Bárbara Rey.

No sabemos si esta temporada veremos algo a la altura de este último pero, durante el FesTVal de Vitoria se han presentado un par de gastroprogramas interesantes. El primero de ellos llegará en octubre a Telecinco. Se trata de Cocineros sin estrella, un espacio semanal donde el periodista José Ribagorda nos descubrirá sus restaurantes tradicionales favoritos. Cocineros sin estrella es, en cierta manera, la extensión televisiva de su blog La Buena Vida.

La segunda – y esperadísima – novedad es la ya anunciada versión de Pesadilla en la Cocina, con Alberto Chicote en el papel de Gordon Ramsay. Igual que en las versiones británica y americana, Chicote acudirá al rescate de restaurantes y bares al borde de la quiebra. Eso sí, ha querido dejar claro que él no es Gordon Ramsay y que no pretende imitarle.

En la presentación del programa en el FesTVal, Chicote ha afirmado que “algunos restaurantes eran para prenderles fuego de lo mal que estaban”. Preparémonos. De momento sabemos que la primera temporada constará de 8 episodios y que aún no hay fecha de estreno. Estaremos atentos.

Ago 302012
 

Hemos descubierto un programa en el Canal 33 – el segundo canal de TV3 en Catalunya – del que nos hemos hecho fans incondicionales. Se trata de La fàbrica de menjar d’en Jimmy, o sea, “La fábrica de comida de Jimmy” o “Jimmy’s Food Factory”. Un espacio presentado por Jimmy Doherty y emitido originalmente en la BBC.

Su título no podría ser más explicativo: Doherty trata de fabricar en su granja algunos de los alimentos procesados que pueden encontrarse en el supermercado. Y lo hace, además, utilizando los intrumentos que tiene a mano en la granja.

Así, Jimmy nos enseña cómo elaborar jamón cocido cuadrado – de ese para sandwich -, un refresco de cola, nubes rosas o, incluso, chicle. El resultado no es siempre satisfactorio. El jamón cocido, por ejemplo, le quedó con un tono verdoso bastante sospechoso y poco apetecible.

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Feb 242012
 

No nos engañemos, en lo que se refiere a tele y gastronomía los anglosajones nos llevan años de ventaja. No serán los reyes de la cocina tecnoemocional pero en lo que se refiere a sacar todo el jugo mediático a cocineros un tanto estrafalarios son los mejores. Aquí en nuestro país el rey es el gran Karlos Arguiñano. Pero gracias a la TDT hemos podido descubrir personajes como Gordon Ramsey o El rey de las tartas.

Como con esto no teníamos suficiente,  hemos estado buceando en la programación de canales gastronómicos americanos y hemos descubierto la reemisión en Cooking Channel de un programa británico de finales de los 90.  Su título lo dice todo, Two fat ladies.

Efectivamente, dos cocineras (Jennifer Paterson y Clarissa Dickson Wright) de formas voluminosas recorren Reino Unido en moto y sidecar y nos deleitan con recetas contundentes. La comida vegetariana no es su terreno, prefieren las salsas, la carne y la grasa por encima de todo.  Son capaces de transformar en una bacanal de la caloría incluso la hora del té.

A nosotros nos ha impactado especialmente éste capítulo -el que teneis arriba- en el que Jennifer nos deleita con un shooter’s sandwich.  Desde luego un cum laude en guarrindongadas.

Aunque los nostálgicos de la comida viejuna quizá les interese este capítulo centrado en una fiesta cocktail. Atención a las prawns in macintoshes… ¡curiosa adaptación!

Oct 212011
 

Llega a la televisión española un nuevo docureality culinario: Cake Boss. El programa retrata el día a día de Buddy Valastro, famoso pastelero de New Yersey. Se trata del típico programa centrado en un chef carismático y con unos previsibles giros de guión. Muy a la americana, pero de esos que nos engancha.

En este caso no por la mala leche del protagonista sinó por sus impresionantes y grandilocuentes creaciones. Casi todas están hechas con fondant, y salta a la vista que se trata de un auténtico experto en la materia.

Si ya se han cansado de ver programas repetidos de Gordon Ramsey con su Pesadilla en la cocina (Nova) pronto tendrán este nuevo entretenimiento televisivo. Será, según ha avanzado Vertele,  a partir de enero en Discovery Max, un nuevo canal de la TDT.