La parrilla de Canal Cocina (I): Los 22 minutos de Julius

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nov 152012
 

Los anuncios de las principales plataformas de televisión de pago hacen hincapié en la gran oferta de series o películas que ofrecen y, como no, en el sacrosanto futbol. En nuestra humilde opinión, se olvidan de señalar una de las grandes bazas con las que cuentan la mayoría de plataformas: el Canal Cocina.

Tenemos que reconocer que nos daba bastante pereza ponernos a ver este canal. La falta de información y los prejucios nos hacían pensar que nos encontraríamos ante programas muy antiguos, comprados a otros países con un doblaje tipo ‘La tienda en casa’ y con una escasa – o nula – producción propia.

Ignorantes… Tras unas pocas semanas de tenerlo en casa nos hemos hecho absolutamente fans de Canal Cocina. No sólo hemos aprendido trucos y recetas nuevas, sino que, además, hemos pasado muy buenos ratos. Por eso, en LaGulateca hemos decidido dedicar una serie de entradas a desgranar la parrilla de Canal Cocina y empezamos por uno de sus programas de referencia: Los 22 minutos de Julius.

Ficha:

  • Título: Los 22 minutos de Julius
  • Emisión:  De lunes a viernes a las 13.00h y las 21.00h
  • Cocinero:  Julio Bienert, Julius

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La tele – gastronómica – que viene

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sep 142012
 

Si decimos que lo gastro está de moda, no estamos descubriéndole nada a nadie. Blogs, webs temáticas, gurús culinarios, cursos especializados, fascículos coleccionables  y, claro, programas de televisión.

Siempre ha habido programas de cocina, desde el mítico Con las manos en la masa hasta el incombustible y genial Karlos Arguiñano en tu cocina. Programas de recetas, un día, un plato y un postre. Espacios para aprender a cocinar y, en ocasiones, conocer algo más sobre nuestra rica gastronomía.

Desde hace unos años, la televisión se ha venido interesado por el mundo de la gastronomía y, más allá de los canales temáticos, hemos podido ver programas especializados e, incluso, realities culinarios. Hoy cocinas tú con Eva Arguiñano, aquel Todos contra el chef de los inicios de Cuatro o – sí amigos – Esta cocina es un infierno, aquella especie de Gran Hermano culinario capitaneado por Sergi Arola y Mario Sandoval y que acabó ganando Bárbara Rey.

No sabemos si esta temporada veremos algo a la altura de este último pero, durante el FesTVal de Vitoria se han presentado un par de gastroprogramas interesantes. El primero de ellos llegará en octubre a Telecinco. Se trata de Cocineros sin estrella, un espacio semanal donde el periodista José Ribagorda nos descubrirá sus restaurantes tradicionales favoritos. Cocineros sin estrella es, en cierta manera, la extensión televisiva de su blog La Buena Vida.

La segunda – y esperadísima – novedad es la ya anunciada versión de Pesadilla en la Cocina, con Alberto Chicote en el papel de Gordon Ramsay. Igual que en las versiones británica y americana, Chicote acudirá al rescate de restaurantes y bares al borde de la quiebra. Eso sí, ha querido dejar claro que él no es Gordon Ramsay y que no pretende imitarle.

En la presentación del programa en el FesTVal, Chicote ha afirmado que “algunos restaurantes eran para prenderles fuego de lo mal que estaban”. Preparémonos. De momento sabemos que la primera temporada constará de 8 episodios y que aún no hay fecha de estreno. Estaremos atentos.

Jimmy’s Food Factory

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ago 302012
 

Hemos descubierto un programa en el Canal 33 – el segundo canal de TV3 en Catalunya – del que nos hemos hecho fans incondicionales. Se trata de La fàbrica de menjar d’en Jimmy, o sea, “La fábrica de comida de Jimmy” o “Jimmy’s Food Factory”. Un espacio presentado por Jimmy Doherty y emitido originalmente en la BBC.

Su título no podría ser más explicativo: Doherty trata de fabricar en su granja algunos de los alimentos procesados que pueden encontrarse en el supermercado. Y lo hace, además, utilizando los intrumentos que tiene a mano en la granja.

Así, Jimmy nos enseña cómo elaborar jamón cocido cuadrado – de ese para sandwich -, un refresco de cola, nubes rosas o, incluso, chicle. El resultado no es siempre satisfactorio. El jamón cocido, por ejemplo, le quedó con un tono verdoso bastante sospechoso y poco apetecible.

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Two fat ladies, o la cocina antivegetariana

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feb 242012
 

http://www.youtube.com/watch?v=o7EmdzWETK8&feature=related

No nos engañemos, en lo que se refiere a tele y gastronomía los anglosajones nos llevan años de ventaja. No serán los reyes de la cocina tecnoemocional pero en lo que se refiere a sacar todo el jugo mediático a cocineros un tanto estrafalarios son los mejores. Aquí en nuestro país el rey es el gran Karlos Arguiñano. Pero gracias a la TDT hemos podido descubrir personajes como Gordon Ramsey o El rey de las tartas.

Como con esto no teníamos suficiente,  hemos estado buceando en la programación de canales gastronómicos americanos y hemos descubierto la reemisión en Cooking Channel de un programa británico de finales de los 90.  Su título lo dice todo, Two fat ladies.

Efectivamente, dos cocineras (Jennifer Paterson y Clarissa Dickson Wright) de formas voluminosas recorren Reino Unido en moto y sidecar y nos deleitan con recetas contundentes. La comida vegetariana no es su terreno, prefieren las salsas, la carne y la grasa por encima de todo.  Son capaces de transformar en una bacanal de la caloría incluso la hora del té.

A nosotros nos ha impactado especialmente éste capítulo -el que teneis arriba- en el que Jennifer nos deleita con un shooter’s sandwich.  Desde luego un cum laude en guarrindongadas.

Aunque los nostálgicos de la comida viejuna quizá les interese este capítulo centrado en una fiesta cocktail. Atención a las prawns in macintoshes… ¡curiosa adaptación!

http://www.youtube.com/watch?v=Nrlz00OLN3o&feature=related

Llega “El rey de las tartas”

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oct 212011
 

Llega a la televisión española un nuevo docureality culinario: Cake Boss. El programa retrata el día a día de Buddy Valastro, famoso pastelero de New Yersey. Se trata del típico programa centrado en un chef carismático y con unos previsibles giros de guión. Muy a la americana, pero de esos que nos engancha.

En este caso no por la mala leche del protagonista sinó por sus impresionantes y grandilocuentes creaciones. Casi todas están hechas con fondant, y salta a la vista que se trata de un auténtico experto en la materia.

Si ya se han cansado de ver programas repetidos de Gordon Ramsey con su Pesadilla en la cocina (Nova) pronto tendrán este nuevo entretenimiento televisivo. Será, según ha avanzado Vertele,  a partir de enero en Discovery Max, un nuevo canal de la TDT.