Nov 282012
 

Pocos conceptos gastronómicos están más sobados y maltratados que las tapas. En Barcelona puede que incluso un poco por encima de la media. Por eso descubrir un lugar en el que estos platillos adquieren entidad propia y permiten hablar de cocina de nivel es un auténtico hallazgo.

Más aún si se acaba en ese lugar invitados por Mercats de Barcelona y su concurso Gastroeureka! Más incluso si es el mismísimo Xavier Franco -cocinero de Saüc, galardonado con una estrella Michelin i responsable del Ohla Gastrobar– quien te recibe, prepara el menú degustación y se sienta a la mesa para compartir los cafés y charlar un rato sobre gastronomía.

Así que vaya por delante que nuestra inquebrantable y temida labor crítica estará en esta ocasión algo más edulcorada de lo habitual. Íbamos a Ohla dispuestos a disfrutar de una cena de premio. Salimos de allí convertidos en grandes admiradores del trabajo de Xavier Franco y con ganas de subir unas plantas del hotel Ohla de Barcelona para aterrizar en la cocina del Saüc.

¿A qué se debe este repentino enamoramiento de todo el equipo de LaGulateca por el desfile de tapas y platillos de Ohla? Aunque ya se sabe que las cenas de premio siempre saben mejor que las que requieren pasar por caja, no se trata sólo de eso. Producto de calidad, clásicos reinventados, alguna que otra concesión a la imaginación y, en general, elaboraciones sencillas y de cierto nivel en un equilibrio muy bien conseguido. Así de sencillo. O así de complicado.

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Ago 032012
 

Lo habíamos visto en Berlín y sabíamos que había llegado a la costa levantina en versión bicibirra. O sea un grupo de gente, turistas mayormente, pedaleando para llevar una enorme barra de bar hasta un destino supuestamente turístico mientras se beben un bidón de 30 litros de cerveza.

Patidifusos nos quedamos al ver que este invento para despedidas de solteros y guiris con ganas de alcoholizarse ha llegado a Barcelona, pero reinventado. Bajo el nombre de bicibar, han añadido un plus de calidad. El objetivo ya no es acabar con las reservas de cerveza sino tapear, el concepto foodie rey junto con la paella y la sangría.

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Jun 142012
 

Una de las pocas cosas buenas de esta puñetera crisis económica es que aquello de las cervezas a 3 euros y servidas como si te estuvieran perdonando la vida está en peligro de extinción. Incluso en Barcelona parece que se va abriendo camino eso de moderar los precios y acompañar la caña con algo para picar. Excepto en las zonas para guiris que, por supuesto, más vale evitar.

Más allá de esta tendencia que en los últimos meses parece que va calando, de vez en cuando surgen iniciativas interesantes para motivar a la gente a salir de casa y acercarse a los bares. En plural. Y es que por estas tierras no se estila mucho eso de hacer ruta de barra en barra. Y que cada uno pague una ronda… en fin.

En Poble Sec -un barrio que parece sobrevivir bastante bien a esa Barcelona de escaparate- se han puesto las pilas y cada jueves a partir de las 7 de la tarde han montado una ruta de tapas con más de una docena de establecimientos ofreciendo una caña (o vino) junto a un pintxo por 2 módicos euros.

Así que libreta y cámara en mano y tras leer un (excesivamente) entusiasta artículo de la revista Time Out, en La Gulateca hemos decidido acercarnos para comprobar si, como aseguran, es posible salir de pintxos por Barcelona sin arruinarse.
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Abr 112012
 

Un local de tapas y bocadillos en la cúpula de un centro comercial es una apuesta arriesgada para comer un sábado. Éramos conscientes del peligro de vernos envueltos en comida grasienta y de poca calidad. Pero en La Gulateca decidimos dar un voto de confianza a Lalola -en el centro comercial Las Arenas- por ser la nueva apuesta de los hermanos Marquès (Quim y Manel) responsables de uno de los mejores restaurantes marineros de Barcelona, El Suquet de l’Almirall. Desde luego tenía puntos para sorprender en un espacio más dado al fastfood para familias de compras.

De entrada y a primera vista encontramos un local de estética poco original. Sigue punto por punto todos los preceptos del local de tapas moderno: madera por todos lados, pizarras escritas con tiza, grandes estanterías con productos a la vista… La estética no es rompedora ni original pero tampoco es plan de juzgar por la primera impresión.

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Mar 232012
 

El gran mérito del restaurante Las Delicias es ser uno de los míticos de Barcelona, estar a dos pasos del Parc Güell – gran polo de atracción de turistas- y sin embargo mantener un halo de autenticidad, de restaurante de barrio.

Raro es encontrar el típico turista con la cámara colgando y la guía en las manos. La clientela principal es oriunda del mismo Carmel y en todo caso barceloneses de excursión dominguera para zamparse unas bravas con la cañita de rigor.

Las Delicias tiene fama de ofrecer unas de las mejores tapas de la ciudad. Decimos tapas aunque por la cantidad no son ni tapas ni tan sólo medias raciones, sinó raciones con todas las de la ley y a precios que no son los del centro de la ciudad.

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Ene 112012
 

Diez años ha tardado Moritz en habilitar su sede histórica como gran espacio gastronómico en el centro de Barcelona. De la mano de Jean Nouvel este enorme edificio ha sido reconvertido en multitud de espacios, algunos polivalentes pero todos centrados en la cerveza y en la comida en general.

De momento el mayor espacio operativo lo ocupa la cervecería dónde podemos disfrutar de la cocina supervisada por Jordi Vilà – responsable del estrella Michelin Alkímia -. El mismo que en poco tiempo abrirá un restaurante en el sótano del edificio.

La cervecería es un espacio amplio, diáfano, con una cocina con paredes de cristal que ocupa una posición central. Las mesas adecuadas para grupos de amigos con ganas de juerga. Ayuda que los camareros – por cierto maltratados por unos uniformes de diseño arriesgado – se paseen entre los comensales con jarras de cerveza fabricada en los sótanos del local dispuestos a rellenar vasos cual diner americano.

Pero cómo no sólo de cerveza vive el hombre, la cocina ofrece una extensísima carta de tapas y platillos organizada en apartados. Una carta que tiene en su punto fuerte que puede contentar todo el mundo por la absoluta variedad que ofrece. Aunque también pueda marear un poco y dificulte la elección de platos.

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Oct 282011
 

Festival de tapas en La Esquinica (Barcelona). Este local alejado del centro de la ciudad (allá por el metro Vilapicina, en Horta) es uno de nuestros favoritos cuando apatece una buena sesión de tapas clásicas: bravas, croquetas, morros, boquerones, chocos, tigres… Con precios populares de verdad. Eso sí, las colas para cenar un viernes se ven a lo lejos. Por algo será.