Jul 022012
 

Una torta de harina de maiz rellena de chistorra, chorizo o lo que nos animemos a colocar dentro. Eso es el talo, un “plato” -en realidad es algo así como una especie de fast food– típico de Euskadi y muy vinculado a fiestas y fechas determinadas, como Santo Tomás (21 de diciembre).

En La Gulateca, como somos muy modernos, hemos decidido darle una vuelta de tuerca estética, reconvirtiéndolo en una pijada digna del más sofisticado de los caterings. ¿Por qué no transformar el talo en un pequeño pintxo de bocado? Y, ya puestos, ¿por qué no darle un aspecto de sushi por aquello de hacer un combinado euskal-oriental capaz de crear tendencias?

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