Mar 202013
 

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Desde hace unos días y hasta el 31 de marzo, Barcelona acoge la primera edición de la Ruta del Bacalao. Superada la tentación de hacer chistes sobre Chimo Bayo y pastillas de colores -nos consta que los organizadores son conscientes del cachondeo en torno al nombre, pero han optado por aprovechar su tirón mediático- la idea es muy sencilla: 30 restaurantes que durante este tiempo ofrecen un menú cerrado (comidas y cenas) con precios entre 25 y 40 euros y en los que, lógicamente, el bacalao juega un papel fundamental.

El pasado sábado tuvimos la oportunidad de conocer más de cerca esta propuesta gastronómica, invitados por el Gremi de Bacallaners de Catalunya (Gremio de Bacaladeros de Catalunya) y Estrella Damm, que ha convertido su cerveza Inedit en el maridaje oficial de una ruta que juega con uno de los productos clásicos de esta época de cuaresma.

Aunque nuestro periplo por el mundo del bacalao acabó por todo lo alto en el Suquet de L’Almirall, primero unas cuantas lecciones a pie de tienda. Concretamente en el Mercat del Ninot de la mano de tres de las bacaladerías de referencia de la ciudad: Perelló, Ramón Masana y BacaLalo.

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