Hace unos días os hablamos del libro de Alice’s Tea Cup, así que el siguiente paso era animarse a elaborar su receta de scones de calabaza glaseados. Perfectos para una merendola o un brunch casero ahora que están tan de moda.
Una vez superada la barrera del idioma y la diferencia de sistemas de medida, la receta ha resultado más sencilla de lo esperado. Eso sí, la hemos tuneado un poco. ¡Tomen nota!
Ingredientes:
- 360 gr. de harina
- 90 gr. de azúcar
- 170gr. de mantequilla sin sal
- 170 ml. de buttermilk
- 150 ml. de puré de calabaza
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 3 cucharaditas de levadura tipo Royal
- Media cucharadita de sal
- 25 gr. de gengibre molido
- 25 gr. de canela en polvo
Para el glaseado
- 125 gr de mantequilla sin sal
- 125 gr. de azúcar
- Una cucharadita de limón exprimido
- 75 ml. de nata líquida para repostería
Antes de empezar con la receta, un apunte sobre el ingrediente menos usual: la buttermilk. Cada vez resulta más sencillo encontrarla en el supermercado – en Lidl suelen tener – pero, si no hay suerte, puede sustituirse por 170 ml. de leche entera con una cucharada de zumo de limón.