Sep 082014
 

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El Zoo -no confundir con el de los animales o uno que se llama igual en el barrio de Gracia- estaba en la calle Escudellers, muy cerca de la Plaza Real. Aunque desde hace tiempo la zona es uno de esos infiernos turísticos a los que no apetece demasiado acercarse, hace una década por allí no paseaban todavía guiris italianos en pelotas.

Corría el año 2001 cuando aterrizamos en Barcelona. Tampoco es que sean muchos años, pero suficientes para ser testigos de los cambios sufridos por una ciudad que, en cierto modo, se ha convertido en un escaparate y una marca más pensada para los que se bajan del crucero de turno que para los que vivimos por aquí.

Era el año 2001 -decíamos- y el Zoo, con su cartel de neón y su interior con extrañas figuras de animalicos se convirtió en ese bar-restaurante al que acudir en caso de duda. La cocina cerraba tarde, nos sabíamos su escueta carta de memoria, el vino de la casa era decente y asequible e incluso hacían unos estupendos fideos japoneses que por aquel entonces eran de lo más exótico. Pero, sin duda, lo más característico de la casa eran sus sandwiches enrollados. Y de entre todos ellos, el Mamut (a base de lomo, paté y queso gratinado) era nuestro preferido.

El Zoo cerró hace ya unos cuantos años y, en su lugar, ahora hay otro de esos locales con paella y sangría al que no entraríamos aunque fuera el último garito abierto en 200 kilómetros a la redonda. Una estupenda metáfora de la ciudad, en realidad. Así que sirva esta sencilla receta para reivindicar el Mamut, el Zoo, aquellos maravillosos años y esa Barcelona que, en algún momento, alguien puso en venta.

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Ago 192013
 

gofre salado

¿Un poco hartos de tanta ensalada y de que el recetario estival se reduzca a platos fríos y muy ligeros? Si sois de los que creeis que tampoco es tan grave liarse un poco en los fogones para cocinar algo, aunque sea verano; si el calor no ha acabado del todo con tus neuronas de cocinillas; si te apetece comer bien también en verano… ahí van unas cuantas recetas que hemos rescatado de nuestro archivo.

La semana pasada ofrecimos un recopilatorio de ensaladas y pseudoensaladas, así que esta semana completamos el recopilatorio estival con platos algo más elaborados. Aunque requieran meterse en la cocina, el resultado en todos ellos es fresco, saludable y sobre todo apetecible. Todo sea por salir un poco de la socorrida ensalada.

 

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