Dic 182013
 

De todas las tradiciones navideñas, las listas con ideas para regalar es una de esas que no pueden faltar. Aunque a estas alturas hasta la hoja parroquial del barrio ya habrá publicado sus sugerencias de regalos para cocinillas, foodies, gourmets y demás seres que se mueven alrededor de la comida, sabemos que esperabais impacientes el nuestro. Por cierto, si la cosa va de amigo invisible, tenemos en la hemeroteca una estupenda lista con 10 propuestas que siguen siendo igual de baratas y divertidas que el año pasado.

Literatura panarra. Libros de cocina hay muchos. Libros de pan, también. Pero puestos a elegir uno y sólo uno, sin duda nos quedamos con el apóstol panarra por antonomasia. Y es que después de meter a medio país la fiebre por el pan en el cuerpo, el bueno de Ibán Yarza por fin se ha decidido a sacar su propio libro. “Pan casero“, editado por Laurosse, arrasa desde hace semanas en las librerías, así que a por él.

Libros_pan

Claro que si estamos ante un caso de panarrismo de altos vuelos, igual es mejor pasar al siguiente curso y echar un vistazo a la recién publicada edición en castellano -la traducción corre también a cargo de Ibán Yarza, por cierto- de “Bread“, de Jeffrey Hamelman. Un proyecto fruto del trabajo de la pequeña editorial Libros con Miga y financiado con un crowdfunding.

Cursos de cocina. Ningún cocinillas que se precie se sentirá ofendido si  entre los regalos de navidad hay un curso de cocina. No en plan indirecta, sino para perfeccionar alguna técnica o aprender algo nuevo. Entre la jungla de cursos disponibles en el mercado, sólo se nos ha ocurrido una cosa: recomendar los de los amigos que sabemos que funcionan. Los capitalinos nos van a perdonar, pero nos quedamos con dos en Barcelona y Bilbao. La Patente, con una larga lista de cursos, con su bonito kit de regalo y todo, y los cursos de repostería que organiza la gran Biscayenne.  Atentos, porque para Navidades prepara unos cuantos y el regalo puede acabar siendo una inversión interesante: comer roscón de reyes casero.

LaPatente

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Dic 052012
 

Aunque cualquier época es buena para liarse a hacer galletas, es verdad que con el frío y la Navidad parece que apetece más. Así que el nuevo libro de Xavier Barriga -conocido maestro panadero de Turris, en Barcelona- llega en el momento perfecto.

Se trata de uno de esos libros-caja que se perfilan como un buen regalo para cocinillas estas navidades. Además del libro (tapa dura y unas 90 páginas) se incluyen seis cortapastas con diferentes formas para elaborar galletas. Ya no hay excusa para ponerse a hornear nada más abrir el libro.

Casi una treintena de recetas -planteadas de una forma muy sencilla y didáctica e ilustradas con excelentes fotografías- componen este libro, que va desde los clásicos de toda la vida (cocos gratinados, carquiñolis, botones…) hasta elaboraciones más sofisticadas como unos huesos de pistacho y chocolate o unas tejas de sésamo negro tostado.

Nos han gustado especialmente las propuestas dentro de la categoría de galletas saladas. De hecho las galletas de zanahoria y queso fresco y las milhojas de centeno con guacamole ya están bien anotadas en la libreta de próximas recetas a probar.

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