Dic 182012
 

Lo prometido es deuda. Ayer os ofrecíamos una receta tradicional y viejuna del guiso de bacalao con coliflor de la abuela. Hoy, en un alarde de creatividad, modernez y presuntuosidad, os ofrecemos nuestra versión del plato.

Hemos usado los mismos ingredientes para preparar este bacalao con cuscús de coliflor con cebolla frita, presentado sobre una lámina de patata asada. ¿Cómo os quedáis? Sí, el nombre y el plato son muy aparentes, pero no os preocupéis, la elaboración es casi tan sencilla como la de la receta tradicional. Apunten.

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Dic 172012
 

A estas alturas del mes, pocos son los que no tienen decidido ya el menú de Nochebuena. Si sois de los rezagados – como nosotros – esta semana os proponemos una receta tradicional para la víspera de Navidad.

Se trata de un guiso robado del recetario de la abuela. Una que vivía en Galicia y para la que la Nochebuena no era Nochebuena si no había Bacalao con coliflor en la mesa. Es un plato viejuno, sí. Por eso, hoy os ofrecemos la receta tradicional y mañana os enseñaremos cómo utilizar estos mismos ingredientes en una preparación un tanto más moderna. Tomen nota.

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Dic 142012
 

Los menús navideños son un arma de doble filo. Por un lado, existe la idea de que en Navidad hay que sacar a la mesa de lo bueno lo mejor y de lo mejor lo superior y, por otro, no es extraño acabar comiéndose el cóctel de gambas con lechuga iceberg y servido en copa que tu madre te planta en las narices el día 24, algo que muchos gourmets no tolerarían en otras fechas.

Lo sabemos, está muy feo criticar la comida que hacen otros, por eso tenemos una propuesta para ti: ¡Lánzate a preparar el menú navideño! Para ello, además de darte algunas ideas, te proponemos que le eches un vistazo a la programación navideña de Canal Cocina. Se trata de una serie de programas especiales para darle a estas fiestas un toque distinto.

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Dic 192011
 

Aunque la tentación de preparar un postre navideño ha sido muy fuerte, finalmente hemos optado por hacer que nuestra aportación al #calendariodeadvientogastronomico fuera un plato de esos de cuchillo y tenedor. Por estas tierras los canelones son un clásico de estas fechas así que hemos decidido hacer una versión festiva echando mano de otro gran concepto de la cocina catalana: el llamado mar y montaña.

Resultado: unos canelones de gamba rellenos de pollo y setas que aspiran a ser el plato consistente de la comida o cena navideña. Una receta visualmente muy aparente, rica y no demasiado difícil de realizar. Justo lo que nos encanta en La Gulateca.
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