Ago 272012
 

Nada mejor para despedir agosto (y con él las vacaciones, para muchos) que una receta veraniega y muy meditarránea. Concretamente un plato valenciano archiconocido por esas tierras y  que se sirve como aperitivo los domingos o que, acompañado de una rebanada de pan, se convierte en una estupenda cena después de un día de playa: el espencat.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 3 pimientos rojos
  • 3 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 50gr de bacalao en salazón
  • Aceite de oliva virgen extra

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