Jul 292013
 

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Hace unos días nos colamos en las clases de cocina que organiza el restaurante El Racó de Can Feliu (Vilassar de Dalt, Barcelona). No se trata del típico curso con delantal y mangas remangadas, sino más bien de una cena en la que Cristina -la chef del restaurante- prepara y explica la elaboración de los platos (showcooking, que dirían los cursis) y en la que los comensales pueden participar y practicar si se animan. Todo ello en la estupenda terraza de esta masía del siglo XIX, a unos 20 kilómetros de Barcelona.

Durante la última sesión, dedicada a la cocina oriental, aprendimos a elaborar un postre al que le teníamos ganas desde hace tiempo pero que nunca nos habíamos atrevido a preparar en casa: tempura de helado. Exacto, helado rebozado si nos ponemos en plan coloquial. El nombre ya deja claro que no hay ningún misterio en esta receta, pero sí hace falta algo de previsión y algún que otro truco para que salga en condiciones.

Así que con el permiso de Cristina y de Xavi -sommelier de Can Feliu- les cogemos prestada esta receta a ver quién se anima a prepararla en casa este verano. El éxito y las palmaditas de admiración de los invitados están aseguradas.

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