Dic 202012
 

En este país vino espumoso es sinónimo de cava. Esto es así desde que a principios de los 70 se fundó la Denominación de Origen Cava para dar nombre propio a los champanes catalanes. La identificación del cava como el champán español ha llegado al punto que popularmente no parece existir alternativa. Ha arraigado la idea que si existe un espumoso fuera de esta denominación a la fuerza tiene que ser de baja calidad.

Por eso, al leer la notícia que publicaba Ramon Francàs en La Vanguardia sobre la marcha de algunas bodegas de la DO Cava para comercializar espumosos bajo otras DO e incluso con la posibilidad de crear nuevas denominaciones, nos hizo recordar que existe un mundo fuera del cava.

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