¿Por qué noodles en lugar de fideos? Porque suena más aparente. ¿Por qué tofu? Porque teníamos un trozo por la nevera y la verdad es que no se nos ocurría qué hacer con él. ¿Por qué kimchi? Para darle un toque aún más oriental y original al plato.
Hechas las correspondientes explicaciones, ¿qué es el kimchi? La versión resumida es que es col china fermentada con un sabor muy potente y también bastante picante. Así que puede ser el complemento ideal para alegrar el insípido tofu que, dicho sea de paso, tampoco sería ninguna locura sustituir en esta receta por una buena carne de cerdo. A no ser, claro, que queramos que siga siendo un plato vegetariano.