Ago 262013
 

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No hace tanto íbamos al mercado a comprar tomates, patatas, berenjenas, sin más. Ahora con el auge de la gastronomía y sobre todo con una mayor concienciación por la alimentación sana, la ecología y la importancia de los productos de proximidad estan llegando al mercado muchas variedades de cada producto, algunos desaparecidos hasta hace muy poco.

¿Por qué hablamos de esto? Porque nuestra receta de hoy, unos fideos de estilo oriental, llevan entre sus ingredientes la berenjena blanca. Esta hortaliza es propia de la comarca barcelonense del Bages y ha sido recuperada y promocionada por la Fundación Alícia.

No es estrictamente necesario hacerse con una de estas berenjenas tan bonitas para la receta. La negra o morada sirve igual. Pero ya que teníamos porncasa y además cultivadas por un pagès de confianza – mi propio padre – no estaba de más utilizarla y de paso ayudar a su promoción.

Así que, sean cuales sean las berenjenas que tengamos a mano, ahí van unos riquísimos fideos al estilo oriental con coco.

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