Feb 102014
 

cigrons

La putanesca (sugo alla puttanesca) va ligada indefectiblemente a los spaguettis. Juntos -spaguettis y putanesca- forman uno de los platos clasiquísimos de la cocina italiana. La receta es de origen napolitano y, como su nombre parece indicar, podría haber nacido en los burdeles de la ciudad, aunque sobre esto hay debate.

Spaguetti a la putanesca hemos visto muchos. ¿Pero que pasa si utilizamos esta misma salsa -con alguna variación- con algo que no sea pasta? Con garbanzos ha resultado ser una gran combinación. La salsa se prepara muy rápido y el toque picante le va de maravilla a las legumbres. El resultado es más ligero que un guiso con chorizo y ya que estamos, es otro plato para economías de guerra.

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