Jun 042012
 

Cuando nos ponemos estupendos -suele ocurrir bastante a menudo- nos da por entonar nuestro mejor acento y usar palabras inglesas para cosas tan normales como una tarta de queso y fresas. De las de toda la vida y perfecta para apurar la temporada de fresas. O de fresones, mejor dicho.

Pero no, no es esa típica tarta de queso con una base de galleta tan neoyorquina y tan vilipendiada en insufribles versiones refrigeradas o a base de sobrecitos y tal. Aquí la idea es coger como base un carrot cake -estamos obsesionados, sí- pero versionándolo con fresas y una cobertura potente de queso, que además tiene un toque más veraniego. Aunque, eso sí, como postre es una bomba. Mejor guardarla para la merienda o en plan plato único.

Ingredientes:

  • 300 gr. de fresas
  • 130 gr. de mantequilla (buena, a ser posible)
  • 200 gr. de azúcar (mejor moreno)
  • 3 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 1/2 levadura tipo Royal
  • Queso mascarpone
  • Queso fresco
  • Azúcar glass
  • Colorante (opcional, claro)

La idea es muy similar a ese carrot cake que preparamos hace ya tiempo aunque, lógicamente, vamos a sustituir las zanahorias por un puré de fresas. Así que lo primero limpiamos las fresas -que no, que son fresones…- guardamos unas pocas para picar y repartir por la tarta y el resto las pasamos por la batidora. Reservamos.

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Feb 272012
 

Admitámoslo, tarta de zanahoria suena poco glamouroso. Incluso el nombre tiene cierto regustillo vegetariano que podría asustar a los más intransigentes con la cosa verdulera. Pero si decimos carrot cake la cosa cambia. Entonces ya nos vemos en un diner en medio de una larga carretera, y una camarera con delantal de los 50 sirviendo café a los parroquianos…

Pero dejando a un lado la escenita, lo que está claro es que el carrot cake es uno de los postres más versionados. Así que en lugar de pegarnos el farol de crear una nueva receta hemos optado por rebuscar un poco entre todo lo ya escrito y mezclar dos de nuestras preferidas.  Concretamente ésta de My little things y ésta otra de merendolas.com.

El resultado es un carrot cake muy sencillo de hacer, resultón y con ese toque exótico que le da el uso masivo de especias y la crema de lima gentileza del mismísimo Jamie Oliver.

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