Sep 052014
 

AguaBadalona

Los de Badalona son muy suyos. Así que si en Valencia tienen su propio agua y los de Bilbao llamamos agua al champán, ellos no quieren ser menos y han inventado su propio cóctel. Un pelotazo que, por supuesto, tiene en el Anís del Mono -que se fabrica allí- su ingrediente principal.

Por lo visto no es ni mucho menos un invento nuevo y, según nos explicaron, se trata de algo que se bebe por allí de toda la vida en fiestas y juergas de guardar. Mejor en dosis moderadas porque es una de esas mezclas que entran sin problemas bien fresquita pero que te puede dar la mañana al día siguiente. Y no es plan de despertarse con el mono -con la cara de Darwin y su propia estatua en Badalona, por cierto- al lado.

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Nov 102011
 

En la Gulateca somos fans de Ibán Yarza, lo reconocemos. Y más ahora que en el curso de panes suecos que realizamos hace unos días en Barcelona nos ha descubierto un mundo de sabores que no formaban parte de nuestro imaginario gustativo.

Si hablamos de cardamomo pensamos más bien en comida árabe o índia. El hinojo nos suena a chino. No nos parece tan lejano el anís, aunque ¿alguien sabe cómo es su semilla?

Todos estos sabores forman parte  de la gastronomía escandinava a través de sus panes y bollos, pero también los encontramos en la cocina árabe y asiática. Así que nos ha picado la curiosidad y hemos investigado un poco más sobre estas semillas.

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