May 022014
 

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Hacía tiempo que le teníamos ganas a las conservas Olasagasti. No sólo porque somos auténticos adictos al bonito del norte y las anchoas de calidad, sino porque habíamos escuchado cosas muy buenas de los productos de esta conservera de Markina (Bizkaia). Aunque por allí son muy conocidos, lo cierto es que en Barcelona no es tan fácil encontrar sus botes y latas, así que aprovechando la reciente feria de Alimentaria pudimos acercarnos a saludar y, de paso, secuestrar unas anchoas a la donostiarra que nos ponían ojitos.

Este plato forma parte de su gama de productos más reciente y que ellos mismos denominan “Olasagasti, abrir y zampar“. Esa es la idea: platos ya preparados, enlatados en raciones individuales y basados en recetas sencillas y tradiciones con atún y anchoas. Y estas anchoas a la donostiarra son un estupendo ejemplo de la propuesta: anchoas del Cantábrico fritas (lo justo, es decir, poco) en aceite de oliva con ajo y guindilla. No tiene más misterio, así que aquí la a calidad de la materia prima no es sólo algo que decir para que suene bien. Es básica.

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