La Gulateca

Oct 102014
 

Desde hoy La Gulateca se integra en la red de blogs de 20minutos, uno de los medios de referencia a nivel nacional. Así que seguiremos haciendo lo mismo -o mejor, esperemos- y dando la lata con todo eso que nos apasiona del mundo de la gastronomía, pero ahora en esta nueva casa. Así que ya sabéis, por allí nos vemos.

20minutos

Sep 182014
 

Panasonic_IFAPor Clipset. Panasonic lleva años dándole vueltas a eso de crear la cocina del futuro y cada año, en la feria de tecnología IFA de Berlín, da nuevas pistas. El año pasado ya dejó ver las posibilidades de esta especie de cocina de inducción 2.0, que todos soñamos ya con tener en casa, y esta vez han sido lo amigos de Clipset los que han podido verla en directo.

La idea es trabajar con toda la superficie de la placa de inducción, que es capaz de detectar dónde se coloca la cazuela o incluso seguirla si la vamos desplazando. Además, también será posible alimentar otros electrodomésticos de la marca sin necesidad de enchufe, simplemente posándolos sobre esta futurista cocina.

Por si fuera poco, la nueva versión también incorpora un sistema de peso para poder ver las cantidades según las echamos directamente en la cazuela. ¿Suena bien, verdad? Pues en acción pinta mejor.

Eso sí, no rompáis todavía la hucha porque de momento no está a la venta y los planes de la firma son lanzarla a medioplazo al mercado, pero inicialmente sólo en Japón.

Ago 252014
 

Bakus-01

Por Conchi Roque. Es inevitable, el verano se acaba y las vacaciones llegan a su fin. Pero, como todo, el regreso a la ciudad también tiene sus cosas buenas. Es el momento de reencontrarse con los amigos, organizar una buena cena y abrir ese vino que te has traído de las vacaciones. ¡Y otro corcho más para la colección! El bote está a rebosar, así que hay que buscar una salida a tanto corcho… La respuesta es Bakus.

Diseñado por Tati Guimarães y su estudio Ciclus, Bakus es definido como un coleccionador de buenos momentos. Consiste en una base de acero inoxidable en la que se van colocando los corchos hasta conseguir un original salvamanteles que, además de práctico y funcional, es un modo de agrupar todos los buenos momentos que van asociados al vino.

Además, Bakus tiene un plus. Y es que es uno de los diseños distribuídos mundialmente y en exclusiva por el MoMA de Nueva York, después de que uno de los coolhunters que el museo tiene por todo el mundo lo descubriera en una feria de Milán.

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Ago 182014
 

LavazzaEspressGo

Por Clipset. Estás de viaje por carretera y te apetece tomar un café en condiciones. Pues tienes un problema, porque si dar con un buen café es de por sí complicado, conseguirlo en una estación de servicio o similares es poco menos que un milagro.

De ahí que esta ingeniosa cafetera espresso de viaje de Lavazza nos haya parecido un genial invento para esta época de vacaciones. Se llama EspressoGo, funciona con el sistema de cápsulas monodosis de la compañía (A Modo Mio) y lo único que necesita es una de esas conexiones de 12V del mechero del coche. Su precio, por cierto, es de unos 150 euros.

De probarla se han encargado nuestro compañeros tecnológicos de Clipset, que son más viajados que nosotros y además  a la mínima oportunidad desaparecen por ahí con su furgoneta. Así que hace unos días se fueron a la la radio (Cope 3D) para probar en vivo y en directo este inventazo.

Tomad buena nota los que no podéis pasar ni un día sin un buen café espresso a mano estéis donde estéis.

Ago 132014
 

Gastroguia2014

Gente que cuando viaja le da igual comer cualquier cosa. De esos que a los 10 minutos ya están entonando la copla de que como-en-España-en-ninguna-parte. Qué pereza de gente, oye. Pero como sabemos que vosotros no sois de esos, os gusta ir al mercado cuando visitáis una ciudad y saber qué se come y dónde en cada lugar, hemos recopilado nuestras recomendaciones viajeras por si este verano os pasáis por Londres, Ámsterdam, Bilbao o Barcelona.

Si es así, no dejéis de echar un vistazo a estos vídeos donde os contamos que en Amsterdam no os podéis perder su bocadillo de croquetas; dónde está la mejor comida callejera de Londres; las bodegas imprescindibles de Barcelona a las que los turistas no llegan y, por supuesto, los mejores pintxos clásicos de Bilbao.

Además, quienes se escapen a Nueva York deberían hacer un hueco en su ruta hamburguesera para descubrir Burger Joint y su peculiar localización. Algo más cerca queda Oporto, con dos recomendaciones: probar la francesinha y descubrir que se puede cenar a base de latas y patatas tan ricamente. Quienes pasen estos días por Florencia pueden huir de las manadas de guiris de los cruceros refugiándose en el mercado central para probar un bocadillo de callos junto a una Moretti en el Nerbone.

Así que tomad buena nota mientras hacéis las maletas.

Londres, street food de la buena. El antídoto contra todos esos enterados que dicen que en Londres no se come bien es llevarles de paseo por estos tres lugares que os proponemos para probar comida callejera de la buena.

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Ago 062014
 

RecetasVerano2014

Agosto, el mes perfecto para darse al noble arte de no hacer nada. Con casi todo funcionando a medio gas -por muy europeos que nos pongamos, el gen Mediterráneo manda- es la época ideal para las noticias insulsas, la sangría (que sea buena, eso sí) y los famosos refritos veraniegos. Un género periodístico que lejos de ser una muestra de vagancia estival es la excusa perfecta para recuperar algunas de nuestras mejores recetas para este tiempo de calores.

Platos que requieren muy pocos minutos en la cocina, que son perfectos para plantarse con la ensaladera en la playa-monte-piscina donde estemos refugiados y que, sobre todo, recuerdan que si en verano no comes rico y bien no será porque nosotros no te damos ideas.

Cuscús también en veranoPocos platos lucen tanto y son tan adaptables a la temporada como el cuscús. Además de todas esas recetas que ya te sabes y repites en formato frío y caliente, nosotros te proponemos dos que deberías probar. O mejor dicho, dos ingredientes para hacer un cuscús diferente y sorprender al personal. Y si alguno coge carrerilla con el tema, a por este cuscús dulce para el postre.

Ensalada de lentejas y sandía, por variarLas ensaladas de legumbres son uno de los grandes inventos del verano. Junto a la siesta piscinera, claro. En este caso hemos optado por las lentejas y nos hemos salido del guión habitual usando otra fruta que ahora mismo está en plena temporada, la sandía. ¿Lentejas y sandía? Pues sí. Y tan ricamente, oye.

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Jul 072014
 

Flan_plátano_01

Aunque tendemos a identificar la cocina vegana con platos aburridos y recetas extrañas, este postre es una buena prueba de que no tiene que ser necesariamente así. En realidad hemos de confesar -por si no había quedado claro a estas alturas- que en La Gulateca nos entran sudores fríos sólo de pensar en una vida sin jamón y que somos muy del chiste fácil sobre el veganismo.

Así que Amelia Granados -amiga de la casa y cocinera experta en estos temas- harta de nuestras ocurrencias sobre su forma de comer y cocinar se ha propuesto convencernos de que hay un recetario vegano interesante y atractivo incluso para nosotros los omnívoros sin demasiados miramientos. Y empieza fuerte con este “corazón de plátano” sin leche ni huevos. Por cierto, nuestra propuesta de decorar con un poco de nata por encima fue veganamente rechazada.

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Jun 232014
 

SanJuan_2014

Casi no te queda tiempo, hace demasiado calor para cocinar y, además, luego siempre pasa lo mismo: la gente está de fiesta y tus elaboradísimas creaciones culinarias pasan totalmente desapercibidas. Todo eso es verdad, pero no puedes presentarte en esa cena de San Juan con un paquete de patatas fritas o un bol de humus o guacamole (del súper, encima), porque al final os juntáis con dos toneladas.

Menos mal que, como siempre, aquí estamos para que quedes bien sin tener que trabajar demasiado. Y es que, echando mano de la hemeroteca -que aquí también hace calor y tampoco apetece cocinar- hemos elaborado una lista con 10 recetas estupendas para celebrar Sant Joan por todo lo alto. Hay algo para picar, platos más contundentes, algún postre y, por supuesto, berberechos.

  • Tomates rellenos de aguacate. Que no puedas llevar guacamole como todo el mundo no significa que no puedas aprovechar esos dos kilos de aguacates maduros que tienes en casa. Esta receta de tomates rellenos es de lo más resultona y fiestera. Triunfo asegurado.
  • Crema de zanahoria al curry. Eres cocinillas y eso hay que demostrarlo siempre. Preséntate en la cena o fiesta de rigor con una crema fría de zanahoria al curry, que suena sofisticada pero es más fácil que abrir una bolsa de nachos. Para dipear y tal. Por cierto, si alguien usa ese término, estás autorizado para soltar una bofetada con la mano abierta.
  • Mijorose. A estas alturas seguro que ya hay sed. El mojito está muy superado. El vino rosado pide su oportunidad. Si juntamos estas dos evidencias, el resultado es un cóctel muy vistoso y que, además, seguro que casi nadie conoce.

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Jun 202014
 

CookeoPor Clipset. En esta casa sólo hay una cosa que nos gusta tanto como cocinar. ¿Comer? ¿Beber? ¿Viajar? Bueno vale, hay muchas cosas y entre ellas está la tecnología y el cacharreo. Así que para nuestra sección de trastos de cocina nada mejor que contar con la colaboración de los amigos de Clipset.

Son ellos los que esta vez se han ocupado de probar la Moulinex Cookeo, una olla eléctrica programable pensada para quienes no quieren complicarse la vida en la cocina -o sí, pero necesitan algo de ayuda- y que es capaz de cocinar de forma muy sencilla hasta media docena de raciones.

Así que, con el delantal bien abrochado, Juan y Carolina nos cuentan cómo funciona y qué recetas podemos preparar con esta Cookeo, cuyo precio ronda los 200 euros. Precisamente esta cifra y el tamaño son los principales problemas que le han encontrado a un aparato que, eso sí, resulta muy útil y tremendamente fácil de usar. Lástima, comentan, que no se puedan introducir más recetas a la lista de las que ya vienen programadas.

Jun 132014
 

Lola_02Los caminos hacia el alcohol son también inescrutables. Sin ir más lejos, el otro día leyendo uno de esos estudios de mercado sobre lo que hace la gente mientras ve el fútbol -sí, guste o no el mundial ya ha empezado, amigos- acabamos descubriendo este cava gallego de diseño firmado por la bodega Paco&Lola.

¿Y qué tiene que ver el dichoso mundial con este cava? Pues resulta que, según este estudio sobre las costumbres de los europeos mientras ven el fútbol, el 50% no contempla soportar un partido sin tener a mano algo para picar o beber. Algo bastante lógico, la verdad, pero que se remata con otros datos un poco más sorprendentes: el 33% suele estar en Facebook mientras los 22 muchachos de la tele corren tras una pelota, y el 32% aprovecha para hacer compras on-line. Los alemanes, por cierto, son los que más en serio se toman lo de zampar: 7 de cada 10 aseguran que el picoteo es imprescindible para ver un partido.

Así que puestos a comer y beber, mejor hacerlo en condiciones. Y con mucha clase y diseño. Por ahí va la propuesta de Vente Privee que, además de encargar ese curioso estudio sobre usos y costumbres de los espectadores futboleros, también ha aprovechado el comienzo del mundial de Brasil para proponer su propio kit gourmet para enfrentarse a las horas de fútbol.

¿Patatas fritas y cerveza? Nada de eso: jamón Extrem -del que ya os hablaremos porque merece su propio artículo- y el susodicho cava Lola. Un colorista brut que sale de la misma bodega que el popular albariño Paco & Lola con D.O Rias Baixas y cuya producción de esta primera añada 2012 se limita a unas 10.000 botellas.

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