ago 202014
 

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Es posible que no tengas muy claro -nosotros tampoco- cómo demonios se pronuncia, pero a estas alturas seguro que te suena. Es desde hace meses la salsa de moda, lo cual es un concepto un tanto absurdo pero muy real. Su característico bote es ya todo un icono y no hay local modernillo que se precie en el que no descanse sobre sus rústicas mesas de madera. Por cierto, en los supermercados orientales se puede encontrar muy bien de precio. De nada.

Se trata de una salsa original del sudeste asiático, algo picante -no en exceso la que se comercializa por aquí- y elaborada a base de guindilla, vinagre, ajo, azúcar y sal. Su nombre proviene de la ciudad tailandesa de Sri Racha donde supuestamente se inventó.

De todos modos, quienes estén realmente interesados en descubrir todos los pormenores de esta salsa roja y con un sabor bastante adictivo ya tienen plan para este verano: ver el documental que Griffin Hammond le ha dedicado y que ya lleva cosechados unos cuantos premios. “El origen de esta salsa finalmente revelado”, promete en plan misterioso.

Por 5 dólares se puede ver y descargar desde Vimeo. Y, de aperitivo -nunca mejor dicho- este pequeño resumen que hace unos días publicaron en The Atlantic. Que aproveche y cuidado con el picante.

ago 182014
 

LavazzaEspressGo

Por Clipset. Estás de viaje por carretera y te apetece tomar un café en condiciones. Pues tienes un problema, porque si dar con un buen café es de por sí complicado, conseguirlo en una estación de servicio o similares es poco menos que un milagro.

De ahí que esta ingeniosa cafetera espresso de viaje de Lavazza nos haya parecido un genial invento para esta época de vacaciones. Se llama EspressoGo, funciona con el sistema de cápsulas monodosis de la compañía (A Modo Mio) y lo único que necesita es una de esas conexiones de 12V del mechero del coche. Su precio, por cierto, es de unos 150 euros.

De probarla se han encargado nuestro compañeros tecnológicos de Clipset, que son más viajados que nosotros y además  a la mínima oportunidad desaparecen por ahí con su furgoneta. Así que hace unos días se fueron a la la radio (Cope 3D) para probar en vivo y en directo este inventazo.

Tomad buena nota los que no podéis pasar ni un día sin un buen café espresso a mano estéis donde estéis.

ago 132014
 

Gastroguia2014

Gente que cuando viaja le da igual comer cualquier cosa. De esos que a los 10 minutos ya están entonando la copla de que como-en-España-en-ninguna-parte. Qué pereza de gente, oye. Pero como sabemos que vosotros no sois de esos, os gusta ir al mercado cuando visitáis una ciudad y saber qué se come y dónde en cada lugar, hemos recopilado nuestras recomendaciones viajeras por si este verano os pasáis por Londres, Ámsterdam, Bilbao o Barcelona.

Si es así, no dejéis de echar un vistazo a estos vídeos donde os contamos que en Amsterdam no os podéis perder su bocadillo de croquetas; dónde está la mejor comida callejera de Londres; las bodegas imprescindibles de Barcelona a las que los turistas no llegan y, por supuesto, los mejores pintxos clásicos de Bilbao.

Además, quienes se escapen a Nueva York deberían hacer un hueco en su ruta hamburguesera para descubrir Burger Joint y su peculiar localización. Algo más cerca queda Oporto, con dos recomendaciones: probar la francesinha y descubrir que se puede cenar a base de latas y patatas tan ricamente. Quienes pasen estos días por Florencia pueden huir de las manadas de guiris de los cruceros refugiándose en el mercado central para probar un bocadillo de callos junto a una Moretti en el Nerbone.

Así que tomad buena nota mientras hacéis las maletas.

Londres, street food de la buena. El antídoto contra todos esos enterados que dicen que en Londres no se come bien es llevarles de paseo por estos tres lugares que os proponemos para probar comida callejera de la buena.

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ago 112014
 

Helado-video

Tenemos dos buenas noticias: no eres el único al que  se le derriten los helados en las manos montando un circo considerable -come más rápido, por dios- y ese clásico veraniego puede dar lugar a un vídeo tan espectacular como este creado por Mateo Cabeza.

Creamlapse, si titula este vídeo heladero creado a partir de unas 3.500 fotografías usando la técnica del time-lapse y en el que podemos ver, en versión acelerada, cómo se derriten unos cuantos helados, incluidos grandes clásicos como un Drácula y un Frigopie, que el calor afecta por igual a señoriales helados de cucurucho que a industriales best-sellers.

Recomendable, eso sí, tener un buen cargamento de helados en el congelador o a mano la dirección de nuestra heladería preferida, porque si ves este vídeo y no te entran ganas de zampar es que algo no va bien.

ago 062014
 

RecetasVerano2014

Agosto, el mes perfecto para darse al noble arte de no hacer nada. Con casi todo funcionando a medio gas -por muy europeos que nos pongamos, el gen Mediterráneo manda- es la época ideal para las noticias insulsas, la sangría (que sea buena, eso sí) y los famosos refritos veraniegos. Un género periodístico que lejos de ser una muestra de vagancia estival es la excusa perfecta para recuperar algunas de nuestras mejores recetas para este tiempo de calores.

Platos que requieren muy pocos minutos en la cocina, que son perfectos para plantarse con la ensaladera en la playa-monte-piscina donde estemos refugiados y que, sobre todo, recuerdan que si en verano no comes rico y bien no será porque nosotros no te damos ideas.

Cuscús también en veranoPocos platos lucen tanto y son tan adaptables a la temporada como el cuscús. Además de todas esas recetas que ya te sabes y repites en formato frío y caliente, nosotros te proponemos dos que deberías probar. O mejor dicho, dos ingredientes para hacer un cuscús diferente y sorprender al personal. Y si alguno coge carrerilla con el tema, a por este cuscús dulce para el postre.

Ensalada de lentejas y sandía, por variarLas ensaladas de legumbres son uno de los grandes inventos del verano. Junto a la siesta piscinera, claro. En este caso hemos optado por las lentejas y nos hemos salido del guión habitual usando otra fruta que ahora mismo está en plena temporada, la sandía. ¿Lentejas y sandía? Pues sí. Y tan ricamente, oye.

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ago 042014
 

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Lo tenemos desde hace meses en la biblioteca de LaGulateca, pero hemos esperado hasta ahora para hablar de él. Y es que, con las maletas a medio hacer, es el momento justo para echar un vistazo a esta especie de guía gastronómica mundial y empezar a decidir dónde vamos a comer allá donde nos vayamos. O si nos quedamos en casa, darnos el lujazo de comer en uno de los lugares que aquí se recomiendan.

Y es que no hablamos de una recomendación cualquiera o de lo que opina el vecino del quinto de la pizza que se comió anoche. Como su propio nombre indica, Where the chefs eat recoge los restaurantes favoritos de los mejores cocineros del mundo. Nada menos.

Las cifras de este pequeño tocho de 700 páginas son bastante apabullantes: ciudades repartidas por todos los continentes, recomendaciones de 400 cocineros y una lista de unos 2.000 restaurantes. Joe Warwick, uno de los creadores de los mediáticos y siempre polémicos premios The World’s 50 Best Restaurant, ha sido el encargado de recopilar las opiniones y ordenarlas en diferentes categorías: para desayunar, comer a altas horas de la madrugada, chollos, restaurantes admirados por otros cocineros.

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ago 012014
 

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Cerveza y música son dos conceptos que han ido siempre muy unidos, incluso antes de que existieran anuncios de festivales imaginarios en la playa y de grupos de música que hacen paellas. Los conciertos se disfrutan más con una cerveza en la mano, ¿o no?

Eso han debido pensar los responsables de Beck’s y el estudio Think Pakaging. Juntos han llevado la unión música-cerveza al límite y han creado una caja que simula un boom box para emplazar una edición limitada de cervezas.

Además, por si la caja no fuera suficiente, cada una de las seis cervezas que contiene, lleva una etiqueta inspirada en un estilo de música determinado. ¿Mola o no mola?

cerveza

Nos encantaría decirte que en el siguiente festival al que vayas a lucir barba podrás llevarte un kit cervecero así de molón pero, de momento, sólo puede encontrarse en Nueva Zelanda así que, a no ser que tengas pensado viajar a las antípodas, tendrás que conformarte con la birra de siempre.

jul 302014
 

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Por si queda alguien ahí fuera que no se haya enterado, la cerveza artesana está de moda. Más allá de las dosis de tontería que cualquier moda acarrea, la parte buena de esta histeria cervecera -que promete quedarse por aquí unos cuantos años- es el aumento de la cultura y respeto hacia esta bebida y, por supuesto, la aparición de muchos pequeños productores que se toman la calidad muy en serio.

Una lista en la que, desde hace unos meses, se ha colado Ilda’s Town Beer, la primera cerveza artesanal de Sant Cugat, localidad cercana a Barcelona. ¿Y qué tiene de especial esta cerveza respecto a las decenas que ahora mismo se elaboran por todo el país? Que se trata de una microcervecería -microbreweyy, que dicen los expertos- en el centro del restaurante Xarlot. Cuatro variedades de cerveza artesana (Clot, Mar, Ros y Torr) elaboradas allí mismo para llevarnos a casa, acompañar la comida o, simplemente, probarlas en la barra.

Una idea que en Barcelona ya funciona a gran escala -y salvando las distancias,claro- en la Fábrica Moritz o, desde hace más años, en “La Cervecera Artesana”, y que Àlex Ros ha decidido trasladar a Sant Cugat. Con él y con Sergi Sanjuan charlamos entre botellas de Ilda’s, sacos de malta de cebada y con los depósitos de cerveza como testigos de este rápido máster cervecero.

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jul 282014
 

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Tenéis que perdonarnos, llegados a estas alturas del verano y con el termómetro por encima de los 35 grados, nuestra inspiración cocinillas ha emigrado hacia climas menos hostiles. La neurona sólo nos da para servirnos bebidas con mucho hielo y preparar ensaladas fáciles y, sobre todo, refrescantes.

Es el caso de la receta que os traemos hoy. Y decimos receta por llamarla de alguna manera porque en realidad no es más que cortar y mezclar ingredientes, es decir, algo que hasta Hodor podría hacer sin ayuda.

La combinación de salmón ahumado -en nuestro caso aderezado con eneldo- y manzana resulta de lo más refrescante con estos calores. La vinagreta, de miel y mostaza pero con un puntillo cítrico, acaba de redondear esta combinación que nos ha alegrado -¡fíjate si nos hace falta poco!- el fin de semana. Tomen nota.
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jul 252014
 

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Hasta ahora sólo era parte de una ingeniosa campaña de publicidad: aquel tipo capaz de calcular en plan Rainman las calorías de un plato con sólo mirarlo y, de paso, fastidiarte la cena o fiesta de turno. Pero, por lo visto, una máquina infernal capaz de realizar ese mismo servicio a la humanidad ya existe.

Quienes estén en plena fase de saltarse la operación bikini pueden respirar tranquilos y seguir atracando la nevera por las noches sin contabilizar sus pecados. De momento este ingenio creado por General Electric es sólo un prototipo y no parece que vaya a comercializarse para el mercado doméstico. De hecho, la foto del invento es sólo una recreación del aspecto que podría tener dentro de un tiempo, cuando llegue a las tiendas.

Más allá del aspecto o de lo poco manejable que sea por ahora, lo que sus creadores aseguran es que el aparato en cuestión es capaz de contar, con un margen de error de entre el 5 y 10%, las calorías de un plato de comida. Un cálculo que se realiza mediante microondas, midiendo la cantidad de agua, el peso y las grasas para, a partir de esos parámetros, realizar una estimación calórica.

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