jul 302014
 

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Por si queda alguien ahí fuera que no se haya enterado, la cerveza artesana está de moda. Más allá de las dosis de tontería que cualquier moda acarrea, la parte buena de esta histeria cervecera -que promete quedarse por aquí unos cuantos años- es el aumento de la cultura y respeto hacia esta bebida y, por supuesto, la aparición de muchos pequeños productores que se toman la calidad muy en serio.

Una lista en la que, desde hace unos meses, se ha colado Ilda’s Town Beer, la primera cerveza artesanal de Sant Cugat, localidad cercana a Barcelona. ¿Y qué tiene de especial esta cerveza respecto a las decenas que ahora mismo se elaboran por todo el país? Que se trata de una microcervecería -microbreweyy, que dicen los expertos- en el centro del restaurante Xarlot. Cuatro variedades de cerveza artesana (Clot, Mar, Ros y Torr) elaboradas allí mismo para llevarnos a casa, acompañar la comida o, simplemente, probarlas en la barra.

Una idea que en Barcelona ya funciona a gran escala -y salvando las distancias,claro- en la Fábrica Moritz o, desde hace más años, en “La Cervecera Artesana”, y que Àlex Ros ha decidido trasladar a Sant Cugat. Con él y con Sergi Sanjuan charlamos entre botellas de Ilda’s, sacos de malta de cebada y con los depósitos de cerveza como testigos de este rápido máster cervecero.

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jul 282014
 

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Tenéis que perdonarnos, llegados a estas alturas del verano y con el termómetro por encima de los 35 grados, nuestra inspiración cocinillas ha emigrado hacia climas menos hostiles. La neurona sólo nos da para servirnos bebidas con mucho hielo y preparar ensaladas fáciles y, sobre todo, refrescantes.

Es el caso de la receta que os traemos hoy. Y decimos receta por llamarla de alguna manera porque en realidad no es más que cortar y mezclar ingredientes, es decir, algo que hasta Hodor podría hacer sin ayuda.

La combinación de salmón ahumado -en nuestro caso aderezado con eneldo- y manzana resulta de lo más refrescante con estos calores. La vinagreta, de miel y mostaza pero con un puntillo cítrico, acaba de redondear esta combinación que nos ha alegrado -¡fíjate si nos hace falta poco!- el fin de semana. Tomen nota.
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jul 252014
 

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Hasta ahora sólo era parte de una ingeniosa campaña de publicidad: aquel tipo capaz de calcular en plan Rainman las calorías de un plato con sólo mirarlo y, de paso, fastidiarte la cena o fiesta de turno. Pero, por lo visto, una máquina infernal capaz de realizar ese mismo servicio a la humanidad ya existe.

Quienes estén en plena fase de saltarse la operación bikini pueden respirar tranquilos y seguir atracando la nevera por las noches sin contabilizar sus pecados. De momento este ingenio creado por General Electric es sólo un prototipo y no parece que vaya a comercializarse para el mercado doméstico. De hecho, la foto del invento es sólo una recreación del aspecto que podría tener dentro de un tiempo, cuando llegue a las tiendas.

Más allá del aspecto o de lo poco manejable que sea por ahora, lo que sus creadores aseguran es que el aparato en cuestión es capaz de contar, con un margen de error de entre el 5 y 10%, las calorías de un plato de comida. Un cálculo que se realiza mediante microondas, midiendo la cantidad de agua, el peso y las grasas para, a partir de esos parámetros, realizar una estimación calórica.

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jul 232014
 

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A estas alturas del verano y con el calendario de festivales a pleno rendimiento no es ninguna novedad que estas citas culturales se toman cada vez más en serio el aspecto gastronómico. Una lista en la que no podía faltar el Festival de Perelada que, de la mano del whisky escocés The Macallan, rinde su particular tributo en forma de cóctel a la programación de cada edición.

Hace unos días se presentaron en el Hotel Alma de Barcelona las creaciones para este año, dedicadas al espectáculo flamenco “Medusa, la guardiana”, de Sara Baras, y la opera “Andrea Chenier” de Umberto Giordano que será interpretada en Perelada por la orquesta y coro del Gran Teatre del Liceu.

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jul 212014
 

HummusZanahoria

Con esto de los calores estivales hemos decidido soltarnos la melena -ejem- y probar a hacer una receta delante de la cámara. Y nos estrenamos con una versión del tradicional hummus en la que hemos sustituido los garbanzos por zanahoria. ¿Pero se puede hacer eso? Pues claro. Queda estupenda y es muy fácil de hacer. Dentro vídeo…

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jul 182014
 

“¿Qué ha pasado con aquello de tomar un café? ¡Ahora se habla todo por Facebook!” ¿Te suena la frasecica? Sí, ¿verdad? Se repite casi tanto como las dichosas cadenas tipo, “Protege tu privacidad, clica en la flecha a la derecha y desactiva la opción… blablabla… cuelga esto en tu muro si… zzzZZzzz…”

Por si aún te lo preguntabas: sí, Facebook lo sabe (casi) todo de ti ¡hasta qué sabor de chocolate puede gustarte más! Como lo lees. Una conocida marca de chocolate instaló una máquina de vending en Sydney que suministraba chocolatinas basándose en los perfiles de Facebook de los clientes.

El funcionamiento era sencillo: sólo había que iniciar sesión y , mediante una aplicación, The Joy Generator -así llamaron al invento- seleccionaba la chocolatina perfecta para cada uno, basándose en sus intereses e interacciones en la red social y, al parecer, el porcentaje de aciertos de la aplicación fue bastante aceptable.

No se puede negar que la idea es buena, es más, desde aquí queremos hacer un llamamiento a los promotores de la iniciativa para que instalen máquinas de vending de empanadas gallegas, conservas de marisco y cervezas del mundo que funcionen con este mismo sistema.

Bromas aparte, aunque no deja de ser un juego, un poco de miedete sí que da. Pero mientras lo que nos vendan sean chocolatinas… Mirándolo por el lado bueno, ya tenemos con qué acompañar ese café.

jul 162014
 

Por suerte Barcelona es algo más que esa postal turística que intentan vendernos. Lejos de las Ramblas hay vida, barrios y un montón de bodegas que sobreviven y reivindican que un buen vermut y unas anchoas son lo mejor que te puede pasar un sábado por la mañana.

Y para hablar de bodegas y bares de Barcelona nada mejor que ir acompañados de dos grandes expertos: Shawn Stocker de Mededebebe.com y Alberto G.Moyano de Enocascionesveobares.com. A estas alturas no hacen falta presentaciones, pero por si algún despistado todavía no tenía fichadas estas webs ahora es el momento. Sus mapas y reseñas de bares son desde hace tiempo nuestra auténtica guía espiritual.

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jul 142014
 

MousseHorchata01

En el mundo hay dos clases de personas: las que adoran la horchata y las que la detestan profundamente. Si vives en tierras valencianas, inevitablemente, tienes que escoger un bando. La verdad es que una horchata -de las de verdad- bien fría y acompañada de unos fartons es una delicia como pocas y más teniendo en cuenta los calores infernales que últimamente soportamos por estos lares.

Me he hecho fans, tengo que reconocerlo. Hace unos años era más de limón granizado o leche preparada pero con el tiempo me he vuelto adicta a la horchata y al regusto terroso que deja la chufa en cada sorbo. Por eso, hace un par de semanas, decidí experimentar y convertir el vaso de horchata con fartons en una especie de mousse. Tras varias pruebas desastrosas, hemos dado con una combinación que, si bien necesita algo de perfeccionamiento, da un resultado decente y apetecible. Tomen nota.

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jul 112014
 

VinoJuegoTronos-2Wine is coming. Aunque posiblemente el chiste ya estaba hecho era difícil resistir la tentación. Y es que, tras lanzar su propia cerveza, ahora Juego de Tronos también tiene su vino. O mejor dicho vinos, en plural, porque estamos hablando de nada menos que una docena (6 tintos y 6 blancos) inspirados en cada una de las casas que conforman la trama de esta serie.

En realidad The Wines of Westeros -algo así como “Los vinos de poniente”- no es un producto oficial de HBO (la productora de la serie) sino un proyecto desarrollado por Common Ventures. Esta empresa australiana dedicada a la publicidad es la que está detrás de la idea, el diseño de las etiquetas y el carácter que se le quiere dar a cada uno de los vinos.

Según explican, en líneas generales se trataría de inspirarse en las diferentes casas de la historia escrita por George R. R. Martin para concebir los diferentes vinos. Así, los tintos quedarían reservados para las casas más fuertes y más dadas a sacar a pasear la espada a la mínima de cambio, mientras que los blancos estarán basados en las familias más astutas e inteligentes.

De momento, eso sí, todo parece estar en un planto más teórico que práctico, porque la empresa responsable del proyecto todavía está en conversaciones con diferentes bodegas australianas para que se ocupen de la producción.

Pese a que el plan es lanzarlos al mercado el próximo año coincidiendo con el estreno de la quinta temporada, en su web ya pueden reservarse, aunque por ahora no se indica el precio. Por supuesto, para hacer el pedido, lo suyo sería enviarles el mensaje con un cuervo pero por lo visto también se acepta la comunicación on-line.

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jul 092014
 

FixedLover

¿Harto de que te pongan mala cara en el bar o restaurante de turno cuando vas con la bici o que, directamente, te digan que no puedes entrar con ella? No estás solo. A Guillem Carmona y Lara Turón les pasaba lo mismo, así que hace unos meses decidieron crear Fixed Lover para facilitar un poco la vida a los ciclistas urbanos que no están dispuestos a renunciar a ir de bar en bar.

La idea es muy sencilla: una web de bares y restaurantes en los que sí está permitido entrar con la bici. Algo así como las que existen para enumerar los locales en los que los perros son bienvenidos, pero en versión de dos ruedas. De momento -nos cuentan- ya hay casi medio centenar de locales en Barcelona, que es donde residen estos dos amantes de las bicis que trabajan en el mundo de la publicidad y de la música.

Además de aparecer en esta lista bike friendly, los locales también pueden identificarse con una pegatina en la entrada para recordar que allí no te mirarán con mala cara al preguntar si puedes entrar con la bici. De hecho, puedes ahorrarte hasta la pregunta. ¿Y de qué bares estamos hablando? Pues por citar algunos que figuran en nuestra lista de clásicos: La Federica, A Casa Portuguesa, La Cerería, Tarannà, la Granja Petitbo… en Barcelona ciudad. Pero también los hay en algunas localidades de alrededor, como Badalona o el Prat de Llobregat.

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